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Chuletas de res
Las chuletas de res quedarán perfectas si sigues unas sencillas reglas. En primer lugar, hay que elegir bien la carne para el plato: que sea solomillo. En segundo lugar, golpear los trozos de carne con cuidado, sin dañar la estructura ni romperla. Golpear debería ablandar la carne, no dañarla. Si el tiempo lo permite, puedes marinar la carne en especias antes de freírla en una sartén. Entonces las chuletas de res quedarán aún más tiernas y sabrosas.
Cómo cocinar Chuletas de res
Paso 1
Salpimentar la carne y rebozarla en harina.
Paso 2
Freír en aceite de oliva caliente hasta que estén doradas.
Paso 3
Sirve la carne con tu guarnición favorita.
Chuletas de res - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
Sí, puedes sustituir el aceite de oliva por otros aceites resistentes al calor como aceite vegetal, canola o aguacate. Evita la mantequilla, ya que puede quemarse a altas temperaturas.
Las chuletas de res cocidas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Asegúrate de que se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlas.
¡Claro que sí! Sustituye la harina normal por una mezcla de harina sin gluten o harina de almendras para empanizar las chuletas y hacer el platillo sin gluten.
Sirve las chuletas de res con vegetales asados, puré de papas, una ensalada fresca o verduras al vapor para una comida balanceada.
Sí, las chuletas de res cocidas se pueden congelar. Envuélvelas bien en plástico o aluminio y guárdalas en una bolsa para congelador hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta las chuletas suavemente en un sartén con un poco de caldo o agua, tapadas, a fuego bajo. Otra opción es calentarlas en el horno a 150°C hasta que estén bien tibias.
Para una versión vegetariana, prueba usar rebanadas gruesas de champiñones portobello o filetes de coliflor, empanizados y fritos de manera similar para una alternativa sustanciosa.
Omite el empanizado o usa un sustituto bajo en carbohidratos como chicharrones triturados o queso Parmesano rallado para mantener el platillo bajo en carbohidratos.
Los cortes de ribeye, solomillo o lomo son ideales para chuletas, ya que son tiernos y se cocinan uniformemente. Elige cortes de aproximadamente 2.5 cm de grosor para mejores resultados.
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