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Bohnensalat für den Winter

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Cookinero 21 Apr 2025
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Bohnensalat für den Winter

Bohnensalat ist eine herzhafte Hauszubereitung für den Winter. Ein Gericht mit reichhaltigem Geschmack, hell und aromatisch, das in allen Variationen serviert werden kann. Zu dieser Vorspeise passen alle Beilagen und warmen Gerichte. Es schmeckt sowohl kalt als auch warm köstlich. Sie können es als Salat mit ein paar Scheiben frischem Brot servieren. Das Gericht ist perfekt für die Winterdiät, verliert dank der Konservierung seine wohltuenden Eigenschaften nicht und kann das ganze Jahr über eine duftende Dekoration Ihres Tisches sein.

Wie man kocht Bohnensalat für den Winter

Schritt 1

Bohnensalat für den Winter

Die Bohnen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Schritt 2

Bohnensalat für den Winter

Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, Zwiebeln, Karotten und Pflanzenöl hinzufügen. 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Bohnensalat für den Winter

Bohnen, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Bohnensalat für den Winter

Zum Schluss Essig hinzufügen, gut vermischen und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Den Deckel aufrollen und in ein Handtuch wickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.

Bohnensalat für den Winter - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können getrocknete Bohnen durch Dosenbohnen ersetzen, um Zeit zu sparen. Vergessen Sie nicht, diese vor dem Kochen gut abzutropfen und abzuspülen. Reduzieren Sie die Kochzeit etwas, da Dosenbohnen bereits weich sind.
Wenn der Bohnensalat in einem luftdichten Behälter oder verschlossenen Glas aufbewahrt wird, hält er sich bis zu 2 Wochen im Kühlschrank. Prüfen Sie vor dem Verzehr immer auf mögliche Verderb-Anzeichen.
Ja, dieser Salat ist relativ kohlenhydratarm. Sie können den Zucker reduzieren oder durch einen Zuckerersatz ersetzen, um ihn noch diätfreundlicher zu machen.
Auf jeden Fall! Paprika, Sellerie oder Zucchini sind tolle Ergänzungen. Passen Sie gegebenenfalls die Kochzeit an, damit alle Gemüsesorten weich werden.
Ja, das Sterilisieren der Gläser ist für sicheres Einkochen unerlässlich. Kochen Sie die Gläser und Deckel 10 Minuten aus oder spülen Sie sie im Geschirrspüler durch, bevor Sie sie befüllen.
Es wird nicht empfohlen, diesen Salat einzufrieren, da die Konsistenz der Bohnen und des Gemüses nach dem Auftauen matschig werden kann. Die Aufbewahrung im Kühlschrank ist die beste Methode.
Dieser Salat passt gut zu Grillfleisch, knusprigem Brot oder als eigenständige Beilage. Er schmeckt auch hervorragend mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander als Topping.
Ja, Sie können den Essig reduzieren oder weglassen, wenn Sie ihn milder mögen. Zitronensaft ist eine sanftere Alternative für etwas Säure.

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