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Bohnensalat ist eine herzhafte Hauszubereitung für den Winter. Ein Gericht mit reichhaltigem Geschmack, hell und aromatisch, das in allen Variationen serviert werden kann. Zu dieser Vorspeise passen alle Beilagen und warmen Gerichte. Es schmeckt sowohl kalt als auch warm köstlich. Sie können es als Salat mit ein paar Scheiben frischem Brot servieren. Das Gericht ist perfekt für die Winterdiät, verliert dank der Konservierung seine wohltuenden Eigenschaften nicht und kann das ganze Jahr über eine duftende Dekoration Ihres Tisches sein.

Schritt 1

Die Bohnen in ein Sieb geben und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in grobe Stücke schneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.

Schritt 2

Die gehackten Tomaten in einen Topf geben, Zwiebeln, Karotten und Pflanzenöl hinzufügen. 15–20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

Bohnen, Lorbeerblatt, Salz, Zucker und Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben. Umrühren und weitere 15–20 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Zum Schluss Essig hinzufügen, gut vermischen und den Salat in sterilisierte Gläser füllen. Den Deckel aufrollen und in ein Handtuch wickeln, bis er vollständig abgekühlt ist.