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Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

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Cookinero 13 Nov 2022
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Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Gebackene Auberginen, Zucchini, Tomaten und Champignons mit Käse und Knoblauchsoße.

Wie man kocht Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Schritt 1

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Auberginen, Tomaten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Zucchini und Champignons - Scheiben. Den Knoblauch in Folie wickeln und 20 Minuten bei 220 Grad backen. Auberginen und Tomaten abwechselnd schräg in die Form legen.

Schritt 2

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

An freien Stellen verteilen sich Zucchini-, Zwiebel- und Champignonsscheiben. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern, Thymianzweige dazugeben. Mit Folie abdecken und 45-50 Minuten backen.

Schritt 3

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Für die Sauce den gerösteten Knoblauch in eine Schüssel pressen, Senf, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schritt 4

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Gemüse mit Soße servieren. Guten Appetit!

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Zucchini durch gelben Kürbis oder Paprika ersetzen, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erhalten.
Die gebackenen Gemüse halten sich in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank, während die Knoblauchsauce separat bis zu 5 Tage aufbewahrt werden kann.
Auf jeden Fall! Ersetzen Sie den Käse und die Sahne in der Sauce durch vegane Alternativen wie Nährhefe und Kokosjoghurt für eine milchfreie Version.
Erhitzen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten, abgedeckt mit Alufolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.
Die gebackenen Gemüse können bis zu 2 Monate eingefroren werden, aber die Knoblauchsauce kann beim Auftrennen flocken – daher ist es besser, sie frisch zuzubereiten.
Servieren Sie sie mit gegrilltem Hähnchen, Quinoa oder knusprigem Brot für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.
Lassen Sie die Zwiebeln weg und verwenden Sie weniger Tomaten, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Ja, ersetzen Sie jeden Bund frischen Thymian durch 1 Teelöffel getrockneten Thymian.
Ein kräftiger, geriebener Käse wie Parmesan oder Pecorino Romano verleiht viel Geschmack, aber auch Feta oder Ziegenkäse eignen sich gut.

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