Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Name: Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce
Total time: 1 Std
Yield: 6
Ingredients: Knoblauch - 1 Kopf; Aubergine - 1 Stck.; Tomaten - 2-3 Stk.; Zucchini - 1 Stck.; Rote Zwiebel - 2 Stk.; Champignons groß - 4 Stk.; Olivenöl; Salz Pfeffer; Thymian - ein paar Zweige; Dijon-Senf - 1/2 TL; Weichkäse - 90 g; Sauerrahm - 1 EL.; Petersilie

Cookinero 13 November 2022

Gebackene Auberginen, Zucchini, Tomaten und Champignons mit Käse und Knoblauchsoße.

Wie man kocht Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce

Schritt 1

Auberginen, Tomaten, in Scheiben geschnittene Zwiebeln, Zucchini und Champignons - Scheiben. Den Knoblauch in Folie wickeln und 20 Minuten bei 220 Grad backen. Auberginen und Tomaten abwechselnd schräg in die Form legen.

Schritt 2

An freien Stellen verteilen sich Zucchini-, Zwiebel- und Champignonsscheiben. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern, Thymianzweige dazugeben. Mit Folie abdecken und 45-50 Minuten backen.

Schritt 3

Für die Sauce den gerösteten Knoblauch in eine Schüssel pressen, Senf, Käse, Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzugeben. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

Schritt 4

Gemüse mit Soße servieren. Guten Appetit!

Gebackenes Gemüse mit Knoblauchsauce - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Zucchini in diesem Rezept durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können Zucchini durch gelben Kürbis oder Paprika ersetzen, um eine ähnliche Textur und Geschmack zu erhalten.

Wie lange kann ich die gebackenen Gemüse und die Knoblauchsauce im Kühlschrank aufbewahren?

Die gebackenen Gemüse halten sich in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage im Kühlschrank, während die Knoblauchsauce separat bis zu 5 Tage aufbewahrt werden kann.

Kann ich dieses Rezept vegan zubereiten?

Auf jeden Fall! Ersetzen Sie den Käse und die Sahne in der Sauce durch vegane Alternativen wie Nährhefe und Kokosjoghurt für eine milchfreie Version.

Wie kann ich die gebackenen Gemüse am besten aufwärmen, ohne dass sie austrocknen?

Erhitzen Sie sie im vorgeheizten Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten, abgedeckt mit Alufolie, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

Kann ich die Reste dieses Gerichts einfrieren?

Die gebackenen Gemüse können bis zu 2 Monate eingefroren werden, aber die Knoblauchsauce kann beim Auftrennen flocken – daher ist es besser, sie frisch zuzubereiten.

Was passt gut zu diesen gebackenen Gemüsen für eine vollständige Mahlzeit?

Servieren Sie sie mit gegrilltem Hähnchen, Quinoa oder knusprigem Brot für eine ausgewogene und sättigende Mahlzeit.

Wie kann ich den Kohlenhydratgehalt in diesem Rezept reduzieren?

Lassen Sie die Zwiebeln weg und verwenden Sie weniger Tomaten, um den Kohlenhydratgehalt zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Kann ich getrockneten Thymian anstelle von frischem verwenden?

Ja, ersetzen Sie jeden Bund frischen Thymian durch 1 Teelöffel getrockneten Thymian.

Welche Käsesorte passt am besten zur Knoblauchsauce?

Ein kräftiger, geriebener Käse wie Parmesan oder Pecorino Romano verleiht viel Geschmack, aber auch Feta oder Ziegenkäse eignen sich gut.

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