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Gebackene Flunder

Autor
Cookinero 4 Mai 2025
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Gebackene Flunder

Für dieses Rezept haben wir Flunderfleisch gewählt: Es ist unglaublich lecker, zart und saftig, hat aber eine Nuance – einen spezifischen Geruch. Um es loszuwerden, genügt es, den Fisch gründlich zu reinigen, die Eingeweide zu entfernen und gründlich abzuspülen. Flunder kann gekocht, gebraten, gedünstet oder gefüllt werden, wir haben uns jedoch für das Backen entschieden, da dadurch alle Säfte und Nährstoffe erhalten bleiben.

Wie man kocht Gebackene Flunder

Schritt 1

Gebackene Flunder

Die Flunder innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Gebackene Flunder

Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben darauf, schneiden Sie ihn ein und stecken Sie Zitronenscheiben in die Schnitte. Den Fisch mit Butterstückchen belegen, in Alufolie wickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen.

Schritt 3

Gebackene Flunder

Servieren Sie die fertige Flunder mit Ihrer Lieblingsbeilage.

Gebackene Flunder - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Sie können Flunder durch andere helle, mild schmeckende Fische wie Kabeljau, Heilbutt oder Tilapia ersetzen. Passen Sie die Garzeit entsprechend der Dicke des Fischs an.
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf. Erwärmen Sie sie schonend im Ofen oder der Mikrowelle, um die Konsistenz zu erhalten.
Ja, dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei. Achten Sie nur darauf, dass auch die Beilagen oder Saucen glutenfrei sind, falls benötigt.
Erwärmen Sie die Flunder im auf 150°C vorgeheizten Ofen für etwa 10-15 Minuten, abgedeckt mit Alufolie, oder in der Mikrowelle bei 50% Leistung mit einem feuchten Küchentuch über dem Fisch.
Ja, wickeln Sie sie fest in Alufolie oder Plastik ein und frieren Sie sie bis zu 1 Monat ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie erwärmen.
Probieren Sie geröstetes Gemüse, Quinoa, einen frischen Salat, gedünsteten Spargel oder Knoblauch-Kartoffelpüree für eine ausgewogene Mahlzeit.
Verwenden Sie Olivenöl oder milchfreie Butter-Alternativen für eine laktosefreie Version. Der Geschmack variiert leicht, funktioniert aber weiterhin gut.
Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und eine Kerntemperatur von 63°C erreichen. Das Fleisch wird undurchsichtig, wenn es gar ist.

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