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Für dieses Rezept haben wir Flunderfleisch gewählt: Es ist unglaublich lecker, zart und saftig, hat aber eine Nuance – einen spezifischen Geruch. Um es loszuwerden, genügt es, den Fisch gründlich zu reinigen, die Eingeweide zu entfernen und gründlich abzuspülen. Flunder kann gekocht, gebraten, gedünstet oder gefüllt werden, wir haben uns jedoch für das Backen entschieden, da dadurch alle Säfte und Nährstoffe erhalten bleiben.

Schritt 1

Die Flunder innen und außen mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Schritt 2

Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus, legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach oben darauf, schneiden Sie ihn ein und stecken Sie Zitronenscheiben in die Schnitte. Den Fisch mit Butterstückchen belegen, in Alufolie wickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 30–40 Minuten backen.

Schritt 3

Servieren Sie die fertige Flunder mit Ihrer Lieblingsbeilage.