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Lenguado al horno

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Cookinero 4 may. 2025
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Lenguado al horno

Para esta receta elegimos carne de lenguado: es increíblemente sabrosa, tierna y jugosa, pero tiene un matiz: un olor específico. Para eliminarlo, basta con limpiar bien el pescado, quitarle las entrañas y enjuagarlo bien. El lenguado se puede cocinar hervido, frito, guisado, relleno, pero nosotros optamos por cocinarlo horneado, que conserva todos sus jugos y nutrientes.

Cómo cocinar Lenguado al horno

Paso 1

Lenguado al horno

Espolvorear el lenguado con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Paso 2

Lenguado al horno

Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca el pescado con la piel hacia arriba, haz cortes en el pescado e inserta rodajas de limón en los cortes. Cubrir el pescado con trozos de mantequilla, envolverlo en papel de aluminio y hornearlo en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos.

Paso 3

Lenguado al horno

Sirva el lenguado terminado con su guarnición favorita.

Lenguado al horno - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el lenguado por otros pescados blancos de sabor suave como bacalao, halibut o tilapia. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas para conservar la textura.
Sí, esta receta es naturalmente libre de gluten. Solo asegúrate de que cualquier acompañamiento o salsa que sirvas con ella también lo sea, si es necesario.
Recalienta en el horno a 150°C cubierto con papel aluminio durante 10-15 minutos, o en el microondas al 50% de potencia con un paño húmedo sobre el pescado.
Sí, envuélvelo bien en papel aluminio o plástico y congélalo hasta por 1 mes. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Prueba con vegetales asados, quinoa, una ensalada fresca, espárragos al vapor o puré de papas con ajo para una comida balanceada.
Usa aceite de oliva o sustitutos de mantequilla sin lactosa para una versión libre de lácteos. El sabor variará un poco pero quedará bien.
El pescado debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor y alcanzar una temperatura interna de 63°C. La carne se volverá opaca cuando esté lista.

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