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Para esta receta elegimos carne de lenguado: es increíblemente sabrosa, tierna y jugosa, pero tiene un matiz: un olor específico. Para eliminarlo, basta con limpiar bien el pescado, quitarle las entrañas y enjuagarlo bien. El lenguado se puede cocinar hervido, frito, guisado, relleno, pero nosotros optamos por cocinarlo horneado, que conserva todos sus jugos y nutrientes.

Paso 1

Espolvorear el lenguado con sal y pimienta por dentro y por fuera.

Paso 2

Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloca el pescado con la piel hacia arriba, haz cortes en el pescado e inserta rodajas de limón en los cortes. Cubrir el pescado con trozos de mantequilla, envolverlo en papel de aluminio y hornearlo en un horno precalentado a 180°C durante 30-40 minutos.

Paso 3

Sirva el lenguado terminado con su guarnición favorita.