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Kochen
Schritt 1
Mit einem speziellen Löffel (Noisette) kleine Bällchen aus kräftigen, knackigen Äpfeln schneiden. Achten Sie darauf, dass keine Haut auf der Oberfläche der Kugeln zurückbleibt. Die Kugeln auf die Stäbchen stechen.
Schritt 2
Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben, auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze ohne Rühren kochen, bis der Zucker eine tiefe Bernsteinfarbe hat, etwa 5 Minuten. Topf vom Herd nehmen und Sahne hinzugeben, umrühren. Karamell abkühlen.
Schritt 3
Tauchen Sie die Kugeln in das Karamell, tauchen Sie dann die Unterseite der Kugel in die farbigen Streusel und lassen Sie sie vollständig trocknen (Sie können die Kugeln auf ein mit Öl bestrichenes Pergamentblatt legen).
Zutaten
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