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Mandelkekse mit Orange

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Cookinero 5 Mai 2025
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Mandelkekse mit Orange

Klassische Mandelkekse lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Dafür brauchst du nur drei Zutaten: Eiweiß, Zucker und Mandelmehl. Mandelmehl ist sehr gesund, da es weniger Zucker enthält als Weizenmehl. Das Kneten des Teigs nimmt nur ein Minimum an Zeit in Anspruch, aber das Ergebnis wird Ihnen gefallen. Die Kekskruste wird knusprig, während der Teig im Inneren zäh und weich bleibt. Sie können dieses Dessert mit dem Mehl beliebiger Nüsse zubereiten. Die Hauptsache ist, es gut zu sieben.

Wie man kocht Mandelkekse mit Orange

Schritt 1

Mandelkekse mit Orange

Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. Geben Sie nach und nach Zucker zum Eiweiß und schlagen Sie die Mischung 5–7 Minuten lang. Erhöhen Sie schrittweise die Geschwindigkeit des Mixers.

Schritt 2

Mandelkekse mit Orange

Mandelmehl hinzufügen und mit einem Löffel 2–3 Minuten lang glatt rühren.

Schritt 3

Mandelkekse mit Orange

Den Teig in eine Spritztülle füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken. Wenn Sie keine Düse haben, können Sie auch einen Löffel verwenden.

Schritt 4

Mandelkekse mit Orange

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen, die Kekse hineingeben und 40 Minuten backen. Wenn die Kekse gebräunt sind, sind sie fertig. Ein weiteres Zeichen dafür, dass die Kekse den gewünschten Zustand erreicht haben, ist, dass sie sich leicht vom Backpapier lösen.

Mandelkekse mit Orange - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Kokosmehl oder Weizenmehl verwenden, aber Mandelmehl gibt die beste Konsistenz und den besten Geschmack. Passe bei Bedarf die Flüssigkeitsmenge an.
Lagere die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche. Für längere Haltbarkeit im Kühlschrank bis zu 2 Wochen oder einfrieren für 3 Monate.
Ja! Ersetze Eiweiß einfach durch Aquafaba (Kichererbsenwasser) im Verhältnis 1:1 für eine ähnliche Textur und Bindung.
Auf jeden Fall! Zucker kann um 25-50% reduziert werden, allerdings kann das die Konsistenz und Bräunung beeinflussen. Eine Prise Zimt gibt extra Geschmack.
Perfekt zu Tee oder Kaffee oder mit frischen Orangenscheiben als erfrischende Ergänzung. Auch lecker mit Vanilleeis als Dessert.
Ja! Spritze oder forme den Teig auf ein Blech, friere ihn fest ein und lagere ihn dann in einem Beutel. Backe die gefrorenen Kekse mit 2-3 extra Minuten.
Das passiert, wenn sie nicht durchgebacken sind. Lass die Kekse vollständig abkühlen und backe sie, bis sie sich leicht vom Backpapier lösen.
Klar! Probiere Zitronenschale, Vanilleextrakt oder Mandelaroma für Variationen. Beginne mit 1/2 Teelöffel und schmecke nach Bedarf ab.

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