Galletas de almendras con naranja

Cookinero 5 may. 2025

Las clásicas galletas de almendras son fáciles de hacer en casa. Para ello sólo necesitas tres ingredientes: clara de huevo, azúcar y harina de almendras. La harina de almendras es muy saludable porque contiene menos azúcar que la harina de trigo. Se necesitará un mínimo de tiempo para amasar la masa, pero el resultado te agradará. La corteza de la galleta quedará crujiente, mientras que la masa del interior permanecerá masticable y suave. Puedes hacer este postre utilizando la harina de los frutos secos que más te gusten. Lo principal es tamizarlo bien.

Cómo cocinar Galletas de almendras con naranja

Paso 1

Galletas de almendras con naranja

Comencemos a preparar la masa. Añade poco a poco el azúcar a las claras y bate la mezcla durante 5-7 minutos. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora.

Paso 2

Galletas de almendras con naranja

Agregue la harina de almendras y revuelva con una cuchara hasta que quede suave, 2-3 minutos.

Paso 3

Galletas de almendras con naranja

Transfiera la masa a una boquilla de repostería y exprímala sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Si no tienes boquilla puedes utilizar una cuchara.

Paso 4

Galletas de almendras con naranja

Precalentar el horno a 150 grados, colocar las galletas y hornear durante 40 minutos. Si las galletas están doradas, están listas. Otra señal de que las galletas han alcanzado el estado deseado es que se separan fácilmente del pergamino.

Galletas de almendras con naranja - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar harina de coco o harina común, pero la harina de almendras da la mejor textura y sabor. Ajusta los líquidos si es necesario para conseguir la consistencia.
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 1 semana. Para mayor duración, refrigera hasta 2 semanas o congela hasta 3 meses.
¡Sí! Reemplaza las claras de huevo por aquafaba (líquido de garbanzos) en proporción 1:1 para una textura y unión similares.
¡Claro! Puedes reducir el azúcar entre un 25-50%, pero puede afectar la textura y el dorado. Añade una pizca de canela para más sabor.
Acompáñalas con té o café, o sírvelas con gajos de naranja fresca para un contraste refrescante. También quedan bien con helado de vainilla de postre.
¡Sí! Coloca la masa en una bandeja usando una manga o dándole forma, congela hasta que esté sólida y luego guárdala en una bolsa. Hornea congelada, añadiendo 2-3 minutos extra.
Esto pasa si no están bien horneadas. Asegúrate de que se enfríen completamente antes de retirarlas y hornéalas hasta que se despeguen fácilmente del papel.
¡Por supuesto! Prueba a añadir ralladura de limón, extracto de vainilla o de almendra para variar. Empieza con 1/2 cucharadita y ajusta al gusto.

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