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Las clásicas galletas de almendras son fáciles de hacer en casa. Para ello sólo necesitas tres ingredientes: clara de huevo, azúcar y harina de almendras. La harina de almendras es muy saludable porque contiene menos azúcar que la harina de trigo. Se necesitará un mínimo de tiempo para amasar la masa, pero el resultado te agradará. La corteza de la galleta quedará crujiente, mientras que la masa del interior permanecerá masticable y suave. Puedes hacer este postre utilizando la harina de los frutos secos que más te gusten. Lo principal es tamizarlo bien.

Paso 1

Comencemos a preparar la masa. Añade poco a poco el azúcar a las claras y bate la mezcla durante 5-7 minutos. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora.

Paso 2

Agregue la harina de almendras y revuelva con una cuchara hasta que quede suave, 2-3 minutos.

Paso 3

Transfiera la masa a una boquilla de repostería y exprímala sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Si no tienes boquilla puedes utilizar una cuchara.

Paso 4

Precalentar el horno a 150 grados, colocar las galletas y hornear durante 40 minutos. Si las galletas están doradas, están listas. Otra señal de que las galletas han alcanzado el estado deseado es que se separan fácilmente del pergamino.