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Come cucinare Hamburger di tacchino con cipolle caramellate
Passo 1
Preparare il condimento alla senape. Tritare la cipolla il più finemente possibile, versare sopra la marinata di cetriolo, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 5 minuti. Sbucciare e tagliare i cetrioli a cubetti, mescolare con cipolla strizzata e senape.
Passo 2
Pulire la carne di tacchino e tagliarla a pezzetti. Disporre in un unico strato su un vassoio e mettere in freezer per 15-25 minuti fino a quando la carne è appena congelata sui bordi. Metti metà della carne nella ciotola di un robot da cucina e pulsa per 10-15 secondi fino a quando non sarà tritata grossolanamente. Se necessario, arrestare la mietitrebbia e pulire le lame e i lati della ciotola. Capovolgi la ciotola e trasferisci la carne macinata su un vassoio. Preparare allo stesso modo il secondo pezzo di carne. Verificare la presenza di fibre lunghe o pezzi grandi nella carne macinata e rimuoverli se trovati.
Passaggio 3
Dividete il trito in 4 parti uguali. Senza sollevare la carne macinata dalla teglia, formare con le dita delle polpette rotonde piatte con superficie e bordi irregolari. Condire con sale e pepe, capovolgere con una spatola e condire dall'altro lato. Metti la teglia delle polpette in frigorifero.
Passaggio 4
Taglia ogni panino a metà. Sciogliere il burro in una padella dal fondo pesante e tostare la parte tagliata dei panini.
Passaggio 5
Pulisci la padella con salviette di carta, versa l'olio vegetale e torna a fuoco alto. Con una spatola, sposta le cotolette e friggi senza disturbare, 3 minuti. Capovolgi le polpette e cuoci per 1 altro minuto. Metti una fetta di formaggio su ogni cotoletta. Cuocere 1 minuto affinché il formaggio inizi a sciogliersi.
Passaggio 6
Tagliare i pomodori a fettine sottili, eliminando i semi. Spalmare il condimento alla senape sul fondo del panino, adagiare la cotoletta con il formaggio e due fette di pomodoro. Coprite con l'altra metà del panino e servite subito.
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