Gustoso okroshka su kvas

Name: Gustoso okroshka su kvas
Total time: 2 ore e 30 min
Yield: 1
Cuisine: Russo
Ingredients: uovo - 4 pezzi; 6 art. l. panna acida con un contenuto di grassi di almeno il 20%; 1 cucchiaino senape da tavola; 200 g di lingua; cipolla - 1 cipolla; carote - 1 pz.; 3-4 patate; 5 ravanelli; 2 cetrioli freschi medi; 3 rametti di aneto; 3 germogli di cipolla verde; sale, zucchero, pepe nero in polvere; 5 g di lievito; 300 g di pane di segale o Borodino; zucchero - 2 cucchiaini.

Cookinero 3 gennaio 2023

Il sole è allo zenit. Letti di cetriolo. Due erbacce dietro, cinque rimasti. E devi anche raccogliere lamponi, tagliare fragole, sradicare ribes troppo cresciuto ... E solo il pensiero di una gustosa okroshka fredda su kvas riscalda l'anima.

Come cucinare Gustoso okroshka su kvas

Passo 1

Per il kvas, friggi i pezzi di pane nel forno fino a ottenere una crosta nera a una temperatura di 200˚С. Trasferire i cracker in una casseruola, versare acqua bollente in un rapporto di 1: 3. Raffreddare, aggiungere il lievito e metà dello zucchero, mescolare. Mettere a fermentare per 3-4 giorni. Scolare il primo kvas, lasciando il composto di pane. Versalo con acqua bollita fredda nello stesso rapporto. Aggiungere lo zucchero rimanente. Mettere a fermentare per 3 giorni. Quindi filtrare. Il risultato sarà di circa 1 litro di pane kvas.

Passo 2

Cuocere le uova sode. Macina i tuorli con panna acida e senape fino a ottenere una pappa. Diluire questa miscela con pane kvas, sale, aggiungere lo zucchero a piacere.

Passaggio 3

Lessare la lingua per 2-3 ore insieme a cipolle e carote, aggiungere pepe nero e sale. Lessare le patate "in uniforme", sbucciarle.

Passaggio 4

Albume d'uovo, patate, lingua bollita, ravanello, cetriolo tagliato a cubetti. Tritare la cipolla e l'aneto. Dividi tra i piatti. Riempi con kvas. Delizioso okroshka servito con panna acida.