Sabroso okroshka en kvas

Name: Sabroso okroshka en kvas
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: Ruso
Ingredients: huevo - 4 piezas; 6 arte. yo crema agria con un contenido de grasa de al menos 20%; 1 cucharadita mostaza de mesa; 200 g de lengua; cebolla - 1 cebolla; zanahorias - 1 pieza; 3-4 papas; 5 rábanos; 2 pepinos frescos medianos; 3 ramitas de eneldo; 3 brotes de cebolla verde; sal, azúcar, pimienta negra en polvo; 5 g de levadura; 300 g de pan de centeno o borodinó; azúcar - 2 cucharaditas

Cookinero 8 abril 2025

El sol está en su cenit. Camas de pepino. Dos desherbados detrás, cinco a la izquierda. Y también debes recoger frambuesas, cortar fresas, arrancar grosellas crecidas demasiado ... Y solo la idea de okroshka fría y sabrosa en kvas calienta el alma.

Instrucciones de cocina paso a paso

Paso 1

Para el kvas, freír los trozos de pan en el horno hasta obtener una costra negra a una temperatura de 200˚С. Transfiera las galletas a una cacerola, vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 3. Enfriar, agregar la levadura y la mitad del azúcar, mezclar. Poner a fermentar durante 3-4 días. Escurrir el primer kvas, dejando la mezcla de pan. Viértalo con agua hervida fría en la misma proporción. Agregue el azúcar restante. Poner a fermentar durante 3 días. Luego colar. El resultado será aproximadamente 1 litro de kvas de pan.

Paso 2

Huevos duros. Moler las yemas con crema agria y mostaza hasta obtener una papilla. Diluya esta mezcla con kvas de pan, sal, agregue azúcar al gusto.

Paso 3

Hervir la lengua durante 2-3 horas junto con las cebollas y las zanahorias, agregar pimienta negra y sal. Hervir las papas "en uniforme", pelar.

Paso 4

Claras de huevo, papas, lengua hervida, rábano, pepino cortado en cubos. Picar la cebolla y el eneldo. Repartir entre platos. Rellenar con kvas. Deliciosa okroshka servida con crema agria.