Sabroso okroshka en kvas

Descripción

El sol está en su cenit. Camas de pepino. Dos desherbados detrás, cinco a la izquierda. Y también debes recoger frambuesas, cortar fresas, arrancar grosellas crecidas demasiado ... Y solo la idea de okroshka fría y sabrosa en kvas calienta el alma.

Cocinando

Paso 1

Para el kvas, freír los trozos de pan en el horno hasta obtener una costra negra a una temperatura de 200˚С. Transfiera las galletas a una cacerola, vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 3. Enfriar, agregar la levadura y la mitad del azúcar, mezclar. Poner a fermentar durante 3-4 días. Escurrir el primer kvas, dejando la mezcla de pan. Viértalo con agua hervida fría en la misma proporción. Agregue el azúcar restante. Poner a fermentar durante 3 días. Luego colar. El resultado será aproximadamente 1 litro de kvas de pan.

Paso 2

Huevos duros. Moler las yemas con crema agria y mostaza hasta obtener una papilla. Diluya esta mezcla con kvas de pan, sal, agregue azúcar al gusto.

Paso 3

Hervir la lengua durante 2-3 horas junto con las cebollas y las zanahorias, agregar pimienta negra y sal. Hervir las papas "en uniforme", pelar.

Paso 4

Claras de huevo, papas, lengua hervida, rábano, pepino cortado en cubos. Picar la cebolla y el eneldo. Repartir entre platos. Rellenar con kvas. Deliciosa okroshka servida con crema agria.