Tartelletta ai mirtilli

Name: Tartelletta ai mirtilli
Total time: 30 minuti
Yield: 4
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: mirtilli - 250 g; zucchero per purè di patate - 150 g; crema per crema 35% - 250 ml; zucchero per fare la crema - 125 g; crema d'uovo - 2 pz.; amido per crema - 20 g; farina per crema - 10 g; cioccolato amaro - 70 g; piccione - 30 g; burro per pasta - 250 g; zucchero per pasta - 190 g; tuorlo per pasta - 1 pz.; uova per pasta - 2 pz.; farina per pasta - 385 g

Cookinero 2 gennaio 2023

Come cucinare Tartelletta ai mirtilli

Passo 1

Per prima cosa preparate l'impasto per la tortina. Per fare questo, strofinare il burro con lo zucchero fino ad ammorbidirlo, aggiungere parte della farina, mescolare, quindi aggiungere il tuorlo e le uova. Mescolare e aggiungere la restante metà della farina. Refrigerare l'impasto per almeno un'ora. Quindi estrarre, stendere e infornare a una temperatura di 175 gradi per 5-7 minuti. Tagliare in pezzi triangolari uguali.

Passo 2

A parte preparare la purea di mirtilli, per fare questo sbattere i mirtilli con lo zucchero in un frullatore, far bollire un po 'fino alla consistenza della purea.

Passaggio 3

Preparare la crema di mirtilli. Per fare questo, portare a ebollizione la purea di mirtilli e la panna in una casseruola. Unire a parte le uova, lo zucchero, la farina e la fecola. Versare il composto di uova nella purea e far bollire un po ', mescolando continuamente fino a quando non si addensa. Filtrare e lasciare raffreddare.

Passaggio 4

Ungete la tortina finita con la cioccolata calda fusa e lasciatela indurire. Quindi riempire delicatamente con crema pasticcera ai mirtilli e guarnire con mirtilli freschi.