Tartaleta con arándanos

Name: Tartaleta con arándanos
Total time: 30 minutos
Yield: 4
Cuisine: Del autor
Ingredients: arándanos - 250 g; azúcar para puré de patatas - 150 g; crema para crema 35% - 250 ml; azúcar para hacer crema - 125 g; huevo crema - 2 piezas; almidón para crema - 20 g; harina para crema - 10 g; chocolate amargo - 70 g; paloma - 30 g; mantequilla para masa - 250 g; azúcar para masa - 190 g; yema para masa - 1 pc.; huevos para masa - 2 piezas; harina para masa - 385 g

Cookinero 2 enero 2023

Cómo cocinar Tartaleta con arándanos

Paso 1

Primero, prepara la masa para la tartaleta. Para ello, frotar la mantequilla con el azúcar hasta que se ablande, agregar parte de la harina, mezclar, luego agregar la yema y los huevos. Mezclar y agregar la mitad restante de la harina. Refrigera la masa durante al menos una hora. Luego saque, extienda y hornee a una temperatura de 175 grados durante 5-7 minutos. Cortar en trozos triangulares iguales.

Paso 2

Por separado, prepare el puré de arándanos, para ello, bata los arándanos con el azúcar en una licuadora, hierva un poco hasta obtener la consistencia del puré.

Paso 3

Prepara la crema de arándanos. Para hacer esto, hierva el puré de arándanos y la crema en una cacerola. Combine por separado los huevos, el azúcar, la harina y el almidón. Vierta la mezcla de huevo en el puré y hierva un poco, revolviendo constantemente hasta que espese. Colar y dejar enfriar.

Paso 4

Engrase la tartaleta terminada con chocolate caliente derretido y deje que se endurezca. Luego llene suavemente con crema pastelera de arándanos y cubra con arándanos frescos.