Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Cookinero 29 ene. 2023

Cómo cocinar Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Paso 1

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Mantequilla blanda frotada con tres cucharadas de azúcar.

Paso 2

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Agregue 1 huevo, mezcle hasta que quede suave.

Paso 3

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Agregue a la mezcla 200 g de harina de trigo sembrada, 3 cucharadas. yo cacao, nueces, una pizca de sal. Moler primero las nueces en una licuadora.

Etapa 4

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Si la masa se desmorona demasiado, puede rociar con agua fría. Cubrir la masa con film transparente y refrigerar durante 1 hora.

Paso 5

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Separe las yemas de ocho huevos de las claras, agregue 3 cucharadas. yo Sáhara.

Paso 6

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Batir con un batidor hasta que tenga un color amarillo pálido. Preparar la ralladura de una naranja.

Paso 7

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

La crema debe calentarse, agregue la ralladura de una naranja, media cucharadita de vainillina. Calentar la nata a fuego medio durante unos 5-7 minutos. No dejes que la nata hierva. Revuelva constantemente con un batidor.

Paso 8

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Filtramos la nata de la ralladura. En un chorro fino, agregue la mezcla cremosa al huevo, batiendo ligeramente con un batidor. Agregue el jugo de media naranja a la mezcla, aproximadamente 3 cucharadas. yo

Paso 9

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Ponemos la mezcla de crema de huevo en un baño de agua. Revuelva con un batidor de "ochos" durante unos 10 minutos. Es necesario que las burbujas de aire se evaporen por completo, retire el exceso de espuma con una espumadera.

Paso 10

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Extienda la masa, sobre una superficie enharinada, en una capa de aproximadamente un centímetro de espesor. Recortamos círculos y formamos tartaletas en moldes. Lubrique el interior de las tartaletas con clara de huevo para que la crema brulée no empape la masa. Metemos al horno durante 3 minutos a una temperatura de 180 grados. Retire del horno y vierta sobre la mezcla de clara de huevo. Vierta agua tibia en una fuente para hornear grande, coloque los moldes allí, que deben estar aproximadamente dos tercios en el agua. Horneamos a una temperatura de 120 grados durante aproximadamente media hora. La preparación del creme brulee se puede verificar golpeando ligeramente los moldes (el creme brulee puede estar aguado en el centro, debe ser fuerte a lo largo de la periferia).

Paso 11

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja

Sacamos el postre terminado del horno, lo enfriamos, lo ponemos en un lugar frío durante varias horas, preferiblemente por la noche. Espolvoree el creme brulee enfriado con azúcar, utilizando un quemador de gas, caramelice el azúcar. Es necesario caramelizar el azúcar solo después de que el postre se haya enfriado por completo, de lo contrario, se mezclará con la crema. También necesita caramelizar justo antes de servir.

Tartaletas de chocolate con creme brulée de naranja - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir las nueces por otros frutos secos como almendras, pecanas o avellanas. Asegúrate de molerlas finamente antes de añadirlas a la masa.
Estos tartaletas se disfrutan mejor dentro de 2-3 días. Guárdalos en el refrigerador para mantener la textura del creme brulee y evitar que la base se humedezca. Lo mejor es caramelizar el azúcar justo antes de servir.
Sí, puedes preparar las bases de la tarta y el relleno de creme brulee por separado con antelación. Guárdalos por separado y móntalos justo antes de servir. Carameliza la cobertura justo antes de servir para evitar que se derrita.
Sustituye la nata por crema de coco entera para el creme brulee. Ten en cuenta que esto afectará el sabor del plato final.
Puedes usar el asador (broiler) de tu horno. Coloca las tartaletas en una bandeja para hornear y ásalas durante muy poco tiempo, vigilando atentamente, hasta que el azúcar se caramelice. Ten cuidado de no quemarlo.
Sí, puedes reducir el azúcar, pero afectará el sabor y la textura del creme brulee y la base. Comienza reduciéndola gradualmente, por ejemplo, reduciendo el azúcar en la base en una cucharada o en la base del creme brulee en media cucharada. Recuerda que el azúcar afecta la estructura de tu creme brulee.
Estas tartaletas de chocolate son deliciosas por sí solas, pero puedes realzarlas con una cucharada de nata montada, frutos rojos frescos (como frambuesas o fresas) o un poco de cacao en polvo.
No se recomienda congelar las tartaletas, especialmente después de haber añadido el creme brulee. La textura del creme brulee cambiará al descongelarse. Sin embargo, puedes congelar las bases de tarta horneadas antes de añadir el relleno. Asegúrate de que se enfríen por completo antes de envolverlas bien y congelarlas.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Camarones rebozados en cerveza

Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de

Limonada casera con ácido cítrico

Hacer limonada casera con ácido cítrico no es fácil, pero es muy simple, pero de esta manera le dará a sus seres queridos no solo la frescura deseada en un caluroso día de verano, sino que también les brindará la experiencia de sabor más agradable. L

Champiñones a la parrilla

Los champiñones a la parrilla aportarán una agradable variedad al menú de un picnic o una barbacoa en el campo, "diluyendo" los tradicionales kebabs de cerdo, cordero, aves o pescado. Los champiñones pueden servir como complemento a la carn

Mermelada de menta

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Nuggets en el microondas

Los nuggets son uno de los platos tradicionales estadounidenses, inventados en los años 50 del siglo XX. Tradicionalmente, los nuggets se hacen con pechuga de pollo y se fríen en aceite. Te ofrecemos una versión menos calórica de este delicioso plato

Mollejas de pollo al estilo coreano

La receta de mollejas de pollo coreanas proviene de Corea del Sur. Esta variante de cocinar mollejas de pollo se ha vuelto muy popular en Rusia. Si quieres deleitarte a ti mismo y a tus invitados con un plato interesante y muy sabroso, te recomendamo

Piernas de pollo empanizadas

Crujiente por fuera y tierno por dentro. Sabemos que así comienza la descripción de muchos platos, y no sólo de carne. Pero aquí tenemos un caso especial: las piernas de pollo hechas según esta receta resultan igual de sabrosas que las que pides en t

Categorías Menú Recetas
Arriba