Farro con code di gamberi

Come cucinare Farro con code di gamberi

Passo 1

Lessare il farro al dente.

Passo 2

Scaldare una padella, quindi aggiungere lo scalogno e soffriggere con l'aglio.

Passaggio 3

Aggiungere il vino e far sobbollire fino a quando non si sarà ridotto. Aggiungere il brodo di pollo.

Passaggio 4

Nel farro, aggiungere il brodo finito con il vino evaporato, la bisque (gusci di gamberoni al pomodoro). Bollire.

Passaggio 5

Aggiungere le code di gamberi, il burro freddo alla sfoglia e il prezzemolo. Guarnire con un rametto di rosmarino.

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