Farro con code di gamberi

Name: Farro con code di gamberi
Ingredients: Polba 180 g; collo di cancro 80 g; olio di semi di girasole 1 cucchiaio. l.; aglio fresco 1 spicchio; rametto di timo; burro 5 g; scalogno 2 teste; sale qb

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cucinando

Passo 1

Lessare il farro al dente.

Passo 2

Scaldare una padella, quindi aggiungere lo scalogno e soffriggere con l'aglio.

Passaggio 3

Aggiungere il vino e far sobbollire fino a quando non si sarà ridotto. Aggiungere il brodo di pollo.

Passaggio 4

Nel farro, aggiungere il brodo finito con il vino evaporato, la bisque (gusci di gamberoni al pomodoro). Bollire.

Passaggio 5

Aggiungere le code di gamberi, il burro freddo alla sfoglia e il prezzemolo. Guarnire con un rametto di rosmarino.

ingredienti

Polba 180 g

collo di cancro 80 g

olio di semi di girasole 1 cucchiaio. l.

aglio fresco 1 spicchio

rametto di timo

burro 5 g

scalogno 2 teste

sale qb

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