Espelta con colas de cigala

Name: Espelta con colas de cigala
Yield: 1
Ingredients: Polba 180 g; cáncer de cuello 80 g; aceite de girasol 1 cda. yo; ajo fresco 1 diente; Ramita de tomillo; mantequilla 5 g; chalota 2 cabezas; sal al gusto

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Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Hervir la espelta hasta que esté al dente.

Paso 2

Calentar una sartén, luego agregar los chalotes y freír con ajo.

Paso 3

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Agregar caldo de pollo.

Paso 4

En la espelta, añadir el caldo terminado con vino evaporado, bisque (cáscaras de langostinos con tomate). Hervir.

Paso 5

Añadir colas de cangrejo, mantequilla fría para hojaldre y perejil. Decorar con una ramita de romero.

Ingredientes

Polba 180 g

cáncer de cuello 80 g

aceite de girasol 1 cda. yo

ajo fresco 1 diente

Ramita de tomillo

mantequilla 5 g

chalota 2 cabezas

sal al gusto

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