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Cómo cocinar Espelta con colas de cigala
Paso 1
Hervir la espelta hasta que esté al dente.
Paso 2
Calentar una sartén, luego agregar los chalotes y freír con ajo.
Paso 3
Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Agregar caldo de pollo.
Paso 4
En la espelta, añadir el caldo terminado con vino evaporado, bisque (cáscaras de langostinos con tomate). Hervir.
Paso 5
Añadir colas de cangrejo, mantequilla fría para hojaldre y perejil. Decorar con una ramita de romero.
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