Espelta con colas de cigala

Cookinero 7 nov. 2022

Cómo cocinar Espelta con colas de cigala

Paso 1

Hervir la espelta hasta que esté al dente.

Paso 2

Calentar una sartén, luego agregar los chalotes y freír con ajo.

Paso 3

Agregue el vino y cocine a fuego lento hasta que se reduzca. Agregar caldo de pollo.

Paso 4

En la espelta, añadir el caldo terminado con vino evaporado, bisque (cáscaras de langostinos con tomate). Hervir.

Paso 5

Añadir colas de cangrejo, mantequilla fría para hojaldre y perejil. Decorar con una ramita de romero.

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