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Dinkel mit Flusskrebsschwänzen
Wie man kocht Dinkel mit Flusskrebsschwänzen
Schritt 1
Dinkel al dente kochen.
Schritt 2
Eine Bratpfanne erhitzen, dann Schalotten hinzugeben und mit Knoblauch anbraten.
Schritt 3
Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis es reduziert ist. Hühnerbrühe hinzufügen.
Schritt 4
In den Dinkel die fertige Brühe mit verdunstetem Wein, Biskuit (Schalen von Riesengarnelen mit Tomate) geben. Kochen.
Schritt 5
Flusskrebsschwänze, kalte Butter zum Blätterteig und Petersilie hinzufügen. Mit einem Rosmarinzweig garnieren.
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