Dinkel mit Flusskrebsschwänzen

Name: Dinkel mit Flusskrebsschwänzen
Ingredients: Polba 180 g; Krebshälse 80 g; Sonnenblumenöl 1 EL. l.; frischer Knoblauch 1 Nelke; Zweig Thymian; Butter 5 gr; Schalotte 2 Köpfe; Salz nach Geschmack

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Kochen

Schritt 1

Dinkel al dente kochen.

Schritt 2

Eine Bratpfanne erhitzen, dann Schalotten hinzugeben und mit Knoblauch anbraten.

Schritt 3

Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis es reduziert ist. Hühnerbrühe hinzufügen.

Schritt 4

In den Dinkel die fertige Brühe mit verdunstetem Wein, Biskuit (Schalen von Riesengarnelen mit Tomate) geben. Kochen.

Schritt 5

Flusskrebsschwänze, kalte Butter zum Blätterteig und Petersilie hinzufügen. Mit einem Rosmarinzweig garnieren.

Zutaten

Polba 180 g

Krebshälse 80 g

Sonnenblumenöl 1 EL. l.

frischer Knoblauch 1 Nelke

Zweig Thymian

Butter 5 gr

Schalotte 2 Köpfe

Salz nach Geschmack

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