Dinkel mit Flusskrebsschwänzen

Wie man kocht Dinkel mit Flusskrebsschwänzen

Schritt 1

Dinkel al dente kochen.

Schritt 2

Eine Bratpfanne erhitzen, dann Schalotten hinzugeben und mit Knoblauch anbraten.

Schritt 3

Wein hinzufügen und köcheln lassen, bis es reduziert ist. Hühnerbrühe hinzufügen.

Schritt 4

In den Dinkel die fertige Brühe mit verdunstetem Wein, Biskuit (Schalen von Riesengarnelen mit Tomate) geben. Kochen.

Schritt 5

Flusskrebsschwänze, kalte Butter zum Blätterteig und Petersilie hinzufügen. Mit einem Rosmarinzweig garnieren.

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