Lingua di maiale con salsa Wasabi dolce
cucinando
Passo 1
Lessare la lingua finché non sarà tenera e marinare per 15 minuti. Per la marinata: mescolare miele (5 g), scorza, vodka, salsa di pesce, aglio, radice di zenzero grattugiata, salsa di soia.
Passo 2
Tagliare a fette. Servire con salsa. Per la salsa: mescolare latte condensato, limone, miele, aceto, verdure tritate finemente, olio d'oliva, salsa, brodo, polvere di wasabi
ingredienti
brodo lu shi - 100 ml
lingua di maiale - 150 g
senape in polvere Wasabi - 10 g
limone - 40 g
salsa haiten leggera - 5 g
aceto di lamponi - 7 ml
maionese - 15 g
miele - 10 g
latte condensato - 10 g
olio d'oliva - 10 ml
verdure - 5 g
scorza di limone - 5 g
Vodka cinese - 25 ml
zenzero fresco - 10 g
salsa di pesce - 20 g
aglio - 3 g
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