Langue de porc sauce wasabi sucrée

Name: Langue de porc sauce wasabi sucrée
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: bouillon lu shi - 100 ml; langue de porc - 150 g; moutarde en poudre Wasabi - 10 g; citron - 40 g; sauce haïten légère - 5 g; vinaigre de framboise - 7 ml; mayonnaise - 15g; miel - 10 g; lait concentré - 10 g; huile d'olive - 10ml; verts - 5 g; zeste de citron - 5 g; Vodka chinoise - 25 ml; gingembre frais - 10 g; sauce de poisson - 20 g; ail - 3 g

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Temps de cuisson: 20 min

Portions: 1

Cuisine

Étape 1

Faire bouillir la langue jusqu'à ce qu'elle soit tendre et laisser mariner pendant 15 minutes. Pour la marinade : mélanger le miel (5 g), les zestes, la vodka, la sauce de poisson, l'ail, la racine de gingembre râpée, la sauce soja.

Étape 2

Couper en tranches. Servir avec de la sauce. Pour la sauce : mélanger le lait concentré, le citron, le miel, le vinaigre, les légumes finement hachés, l'huile d'olive, la sauce, le bouillon, la poudre de wasabi

Ingrédients

bouillon lu shi - 100 ml

langue de porc - 150 g

moutarde en poudre Wasabi - 10 g

citron - 40 g

sauce haïten légère - 5 g

vinaigre de framboise - 7 ml

mayonnaise - 15g

miel - 10 g

lait concentré - 10 g

huile d'olive - 10ml

verts - 5 g

zeste de citron - 5 g

Vodka chinoise - 25 ml

gingembre frais - 10 g

sauce de poisson - 20 g

ail - 3 g

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