Cotolette di luccio

L'odore specifico del luccio in questa versione di cotoletta è scacciato da cipolle fritte e... lardo!

Come cucinare Cotolette di luccio

Passo 1

Cotolette di luccio

Mondate e tagliate la cipolla a quarti di anelli. Tritate finemente circa un quarto del grasso e fatelo sciogliere in una padella. Aggiungere la cipolla, salare e soffriggere fino a doratura. Raffreddare. Tagliare il filetto di luccio dalla pelle, se presente. Passa le dita nella carne, controllando la presenza di fosse. Se c'è, rimuovere con una pinzetta. Tagliare la polpa a pezzi medi.

Passo 2

Cotolette di luccio

Tagliate anche il resto del grasso a pezzetti. Passare il luccio, la pancetta e le cipolle con un tritacarne.

Passaggio 3

Cotolette di luccio

Sbucciate le patate e grattugiatele su una grattugia fine. Tritare molto finemente le verdure, eliminando i gambi duri. Aggiungere le patate e le verdure al pesce tritato, salare, pepare e conservare in frigorifero per 15-20 minuti.

Passaggio 4

Cotolette di luccio

Quindi formare delle piccole tortine di pesce con le mani bagnate, spolverarle di farina. Friggere le cotolette in una piccola quantità di olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati. Portare in forno, se lo si desidera.

Cotolette di luccio - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare altri pesci bianchi sodi come merluzzo, eglefino o persico. Evita pesci troppo grassi perché potrebbero alterare la consistenza.
L'impasto può essere conservato in frigorifero fino a 24 ore. Tienilo ben coperto per evitare che si secchi o assorba odori.
Sì, sostituisci la farina con un'alternativa senza glutine come farina di riso o mandorle per la panatura prima della frittura.
Riscalda in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti o in padella a fuoco medio fino a quando sono ben calde.
Sì, puoi congelare le polpette cotte in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Scongelale in frigorifero prima di riscaldarle.
Servile con purè di patate, un'insalata fresca o una salsa tartara per un pasto bilanciato.
Sì, cuocile in forno a 190°C su una teglia unta per 20-25 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e cotte.
Riduci o elimina i grassi aggiunti, usa pesce più magro e cuoci al forno invece di friggere per una versione più leggera.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Patatine fritte al microonde

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Marshmallow su agar

Il marshmallow fatto in casa con agar-agar è un dessert realizzato con materiali vegetali, senza l'uso di gelatina. L'agar-agar si ottiene dalle alghe rosse che crescono nel Mar Nero e nel Mar Bianco. I marshmallow preparati con l'agar-ag

Gelatina di cachi
Miele, Gelatina, Cachi,

Gelatina di cachi

Recensioni totali:

I frutti di cachi contengono molto potassio, magnesio, sodio e ferro e 2 volte più fibre alimentari rispetto alle mele. Inoltre, il cachi è un deposito di beta-carotene e antiossidanti antietà.

Marshmallow di mela

I marshmallow di mele possono essere considerati una delizia sana fatta in casa. Un dessert ipocalorico si ottiene realizzando dei marshmallow con la purea di mele. Per far sì che i marshmallow di mele fatti in casa mantengano bene la loro forma, è n

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Spiedini di pollo al microonde

Gli spiedini di pollo al microonde sono una ricetta semplice e sostanziosa fatta in casa per la cena. Questo piatto è una manna dal cielo per chi non ha un forno, perché è veloce e facile da preparare. I bambini adorano particolarmente gli spiedini d

Brodo di ossa

È incredibile ma vero: il brodo di ossa è un successo assoluto nel menu di uno stile di vita sano. Il motivo è il suo alto contenuto di minerali, aminoacidi, collagene e gelatina. Inoltre, il brodo di ossa migliora la qualità del sonno e le funzioni

Stinco con fagioli bianchi e rossi

I legumi sono molto ricchi di vitamine e minerali, hanno molte proteine e fibre. Inoltre, si sposano bene con molti cibi: carne, pesce, verdure e persino cereali.

Categorie Menu Ricette
Superiore