Torta con frutti di bosco di pasta frolla

Cookinero 4 gennaio 2023

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Questa torta è molto vantaggiosa nella stagione dei frutti di bosco. Succede che al mattino non sia rimasto un pezzo. Non è difficile da fare, sembra bello, molto gustoso.

Come cucinare Torta con frutti di bosco di pasta frolla

Passo 1

Tagliare il burro freddo a cubetti, unirvi la farina, il sale e lo zucchero e tritare il burro e la farina in briciole grossolane fino ad ottenere un composto sbriciolato. Puoi tritare con un tagliapasta, 2 coltelli semplici, o in casi estremi con una forchetta. Ancora più semplice: grattugiare il burro freddo su una grattugia e macinare tutto con una forchetta. In un bicchiere, sbattere il tuorlo con l'acqua. Aggiungere gradualmente al composto di farina, facendo attenzione a non mescolare troppo. Meno interferisci, meglio è. L'impasto deve risultare morbido ed elastico. Appena l'impasto comincia a diventare omogeneo, e non a sbriciolarsi, formare una palla, dividerla in due parti (2/3 e 1/3), avvolgere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero fino al momento dell'utilizzo. (minimo 30 minuti).

Passo 2

Di solito metto la carta pergamena nella forma per comodità di rimuovere la torta. Invece, puoi solo spolverare leggermente i bordi con la farina (il nostro impasto è già unto). Rimuovere la maggior parte della pasta frolla dal frigorifero, durante il quale si raffredderà e si stenderà meglio. Cospargi la spianatoia di farina e stendi la pasta in uno strato uniforme in modo che i suoi bordi abbiano un diametro di 5 cm più grande della forma in cui cuocerai la torta.

Passaggio 3

Ora stendi con cura l'impasto sul mattarello e dispiegalo sulla forma. Tagliare la pasta in eccesso, lasciando 2-3 cm sui lati della teglia. Le guarnizioni possono essere lasciate per la decorazione. Bucherellamo il fondo e le pareti dello stampo con una forchetta e lo mettiamo in frigorifero per altri 15-20 minuti.

Passaggio 4

Facciamo bacche. Selezioniamo, puliamo dalla spazzatura. Se usate i lamponi, è consigliabile non lavarli, altrimenti ci sarà molta acqua nella torta. Cerchiamo di mettere le bacche nella torta il più asciutte possibile.

Passaggio 5

Mentre le bacche si stanno asciugando, estraiamo la seconda pallina dal frigorifero. Stendiamo la pasta, ne tagliamo delle strisce per decorare la nostra torta. Ad esempio, stendi delle strisce sottili e intrecciale con un codino, quindi incornicia il bordo della torta con esso. Ma lasciamolo nel mezzo.

Passaggio 6

Cospargete il fondo dello stampo con la fecola e un po' di zucchero a velo in modo che il succo che cola dai frutti di bosco venga assorbito. Disporre con cura le bacche, cospargendole a strati con zucchero a velo, chi lo vuole più dolce.

Passaggio 7

Disponiamo la nostra decorazione sopra. O semplicemente strisce intersecanti, o un reticolo, come preferisci e comodamente. Lubrificare l'impasto con il tuorlo d'uovo. Mettere la torta in forno e cuocere a 180°C per 30-40 minuti. Raffreddare completamente prima di servire, tagliare aperto e cospargere di zucchero a velo.