Tarta con bayas de masa quebrada

Cookinero 4 ene. 2023

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Este pastel es muy ventajoso en la temporada de bayas. Sucede que por la mañana no queda ni un trozo. No es difícil de hacer, se ve hermoso, muy sabroso.

Cómo cocinar Tarta con bayas de masa quebrada

Paso 1

Corte la mantequilla fría en cubos pequeños, mezcle la harina, la sal y el azúcar, y pique la mantequilla y la harina en migas gruesas hasta que la mezcla se desmorone. Se puede picar con cortador de masa, 2 cuchillos simples, o en casos extremos con tenedor. Aún más fácil: ralle mantequilla fría en un rallador y muela todo con un tenedor. En un vaso, bata la yema con agua. Agregue gradualmente a la mezcla de harina, teniendo cuidado de no revolver demasiado. Cuanto menos interfieras, mejor. La masa debe ser suave y elástica. Tan pronto como la masa comience a homogeneizarse y no se desmorone, forme una bola, divídala en dos partes (2/3 y 1/3), envuélvala con film transparente y guárdela en el refrigerador hasta su uso. (mínimo 30 min.).

Paso 2

Por lo general, pongo papel pergamino en el formulario para la conveniencia de quitar el pastel. En cambio, puede espolvorear ligeramente los bordes con harina (nuestra masa ya está grasosa). Retire la mayor parte de la masa quebrada del refrigerador, tiempo durante el cual se enfriará y se extenderá mejor. Espolvoree la tabla con harina y extienda la masa en una capa uniforme de modo que sus bordes sean 5 cm de diámetro más grandes que la forma en que horneará el pastel.

Paso 3

Ahora enrolle con cuidado la masa sobre el rodillo y despliéguela sobre el molde. Recorte cualquier exceso de masa, dejando 2-3 cm colgando de los lados de la sartén. Los recortes se pueden dejar para la decoración. Pinchamos el fondo y los lados del molde con un tenedor y lo metemos en el frigorífico otros 15-20 minutos.

Paso 4

Hacemos bayas. Clasificamos, limpiamos de la basura. Si usa frambuesas, es recomendable no lavarlas, de lo contrario, habrá mucha agua en el pastel. Intentamos poner las bayas en el pastel lo más seco posible.

Paso 5

Mientras las bayas se secan, sacamos la segunda bola del refrigerador. Extendemos la masa, cortamos tiras para decorar nuestro pastel. Por ejemplo, extienda tiras delgadas y haga una coleta con ellas, luego enmarque el borde del pastel con ellas. Pero dejémoslo en el medio.

Paso 6

Espolvorea el fondo del molde con almidón y un poco de azúcar en polvo para que se absorba el jugo que sale de las bayas. Coloque con cuidado las bayas, espolvoreándolas en capas con azúcar en polvo, quién lo quiere más dulce.

Paso 7

Colocamos nuestra decoración encima. O simplemente rayas que se cruzan, o una celosía, como quieras y convenientemente. Lubrique la masa con yema de huevo. Coloque el pastel en el horno y hornee a 180 ° C durante 30-40 minutos. Enfriar completamente antes de servir, cortar y espolvorear con azúcar en polvo.