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cucinando
Passo 1
Mescolare in una ciotola la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungere il burro a temperatura ambiente e strofinare con le mani fino a ottenere delle briciole fini. Versare 3 cucchiai. l. acqua molto fredda e raccogliete l'impasto in una palla. Se necessario, aggiungere 1 altro cucchiaio. l. acqua. Non impastare l'impasto, altrimenti risulterà duro! Avvolgere l'impasto nella pellicola e mettere in frigo per 1 ora.
Passo 2
Stendete la pasta ad uno spessore di 3-4 mm e foderate una teglia del diametro di 24 cm o una forma rettangolare di dimensioni simili. Bucherellare l'impasto con una forchetta.
Passaggio 3
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, tagliare il prosciutto a cubetti. Sbattere l'uovo con la panna, sale e pepe.
Passaggio 4
Adagiate il prosciutto sull'impasto, versateci sopra il composto di uova e panna e spolverizzate con il formaggio grattugiato. Mettere lo stampo in forno, preriscaldato a 180 ˚C, e cuocere la quiche per 20 minuti, fino a quando la superficie non diventa dorata.
Passaggio 5
Sfornare la quiche finita e lasciarla raffreddare per 5 minuti. Usa un tagliabiscotti o un coltello per tagliare in porzioni. Servite la quiche tiepida.
ingredienti
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