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Kochen
Schritt 1
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter mit Raumtemperatur hinzufügen und mit den Händen reiben, bis sich feine Krümel bilden. Gießen Sie 3 EL ein. l. sehr kaltes Wasser und kneten den Teig zu einer Kugel. Bei Bedarf 1 weiteren EL hinzufügen. l. Wasser. Den Teig nicht kneten, sonst wird er hart! Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und eine Auflaufform mit 24 cm Durchmesser oder eine rechteckige Form ähnlicher Größe auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.
Schritt 3
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Schinken in kleine Würfel schneiden. Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 4
Den Schinken auf den Teig legen, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und die Quiche 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Schritt 5
Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Ausstecher oder einem Messer in Portionen schneiden. Quiche warm servieren.
Zutaten
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