Hühnchen-Pilz-Quiche

Cookinero 7 Mai 2025

Quiche ist ein französisches Gericht, das aus einer offenen Pastete mit Füllung besteht. Traditionell wird Mürbeteig mit hohem Butteranteil verwendet. Die Füllung kann beliebig sein, muss aber folgende Zutaten enthalten: Milch, Eier und Käse. Dieses Rezept verwendet Hühnchen und Pilze in der Füllung, eine sehr beliebte Kombination, die viele lieben werden. Hähnchen und Champignons werden mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen und alles mit geriebenem Käse bestreut. Der Kuchen wird zart und lecker.

Wie man kocht Hühnchen-Pilz-Quiche

Schritt 1

Hühnchen-Pilz-Quiche

In einer tiefen Schüssel Mehl mit Butter vermischen, bis Krümel entstehen.

Schritt 2

Hühnchen-Pilz-Quiche

Fügen Sie der Mehl-Butter-Mischung 2 Eier und Salz hinzu.

Schritt 3

Hühnchen-Pilz-Quiche

Den Teig kneten, zu einer Kugel formen und in ein geeignetes Gefäß geben. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 4

Hühnchen-Pilz-Quiche

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Hühnchen-Pilz-Quiche

Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Hühnchen-Pilz-Quiche

Hähnchen und Champignons 5–7 Minuten in Pflanzenöl braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7

Hühnchen-Pilz-Quiche

Den Teig 3–4 mm dick ausrollen und auf dem Blech verteilen, sodass die Ränder entstehen. Schneiden Sie alle unebenen Kanten ab. Stechen Sie mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teig.

Schritt 8

Hühnchen-Pilz-Quiche

Die Hähnchen-Pilz-Füllung auf den Teig geben.

Schritt 9

Hühnchen-Pilz-Quiche

1 Tasse Sahne mit 2 Eiern und einer Tasse Sahne gründlich verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 10

Hühnchen-Pilz-Quiche

Gießen Sie die cremige Eiermischung über das Huhn und die Pilze.

Schritt 11

Hühnchen-Pilz-Quiche

Mit geriebenem Käse bestreuen und die Quiche 30–40 Minuten im Ofen backen.

Schritt 12

Hühnchen-Pilz-Quiche

Die Quiche ist fertig. Guten Appetit!

Hühnchen-Pilz-Quiche - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst den selbstgemachten Teig durch einen gekauften Mürbteig ersetzen, um Zeit zu sparen. Achte nur darauf, dass er ungebacken ist, und folge dem Rezept ab Schritt 4.
Du kannst Champignons durch andere Pilze wie Cremini, Shiitake oder Portobello ersetzen, falls du keine hast, oder sie ganz weglassen für eine einfachere Hähnchen-Quiche.
Lass einfach das Hähnchen weg und nimm stattdessen mehr Pilze oder gebratenen Spinat, Paprika oder Zucchini für eine vegetarische Version. Pass die Gewürze nach Geschmack an.
Bewahre Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Erhitze sie im Ofen bei 175°C für 10-15 Minuten oder in der Mikrowelle für 1-2 Minuten, bis sie durchgewärmt sind.
Ja! Lass die Quiche abkühlen, wickle sie fest in Folie oder Frischhaltefolie ein und friere sie bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du sie erwärmst.
Gruyère, Cheddar oder Schweizer Käse schmelzen wunderbar, aber jeder geriebene Käse (wie Mozzarella oder Parmesan) funktioniert nach Geschmack.
Ersetze den Mehlteig durch eine teiglose Variante oder verwende Mandelmehl. Reduziere Sahne oder tausche sie gegen ungesüßte Mandelmilch für weniger Kohlenhydrate.
Serviere sie mit einem leichten grünen Salat, geröstetem Gemüse oder einem fruchtigen Chutney für eine ausgewogene Mahlzeit. Perfekt für Brunch oder Abendessen!

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