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Quiche ist ein französisches Gericht, das aus einer offenen Pastete mit Füllung besteht. Traditionell wird Mürbeteig mit hohem Butteranteil verwendet. Die Füllung kann beliebig sein, muss aber folgende Zutaten enthalten: Milch, Eier und Käse. Dieses Rezept verwendet Hühnchen und Pilze in der Füllung, eine sehr beliebte Kombination, die viele lieben werden. Hähnchen und Champignons werden mit einer Ei-Milch-Mischung übergossen und alles mit geriebenem Käse bestreut. Der Kuchen wird zart und lecker.

Schritt 1

In einer tiefen Schüssel Mehl mit Butter vermischen, bis Krümel entstehen.

Schritt 2

Fügen Sie der Mehl-Butter-Mischung 2 Eier und Salz hinzu.

Schritt 3

Den Teig kneten, zu einer Kugel formen und in ein geeignetes Gefäß geben. Mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken. Eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

Schritt 4

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Die Champignons in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Hähnchen und Champignons 5–7 Minuten in Pflanzenöl braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 7

Den Teig 3–4 mm dick ausrollen und auf dem Blech verteilen, sodass die Ränder entstehen. Schneiden Sie alle unebenen Kanten ab. Stechen Sie mit einer Gabel viele kleine Löcher in den Teig.

Schritt 8

Die Hähnchen-Pilz-Füllung auf den Teig geben.

Schritt 9

1 Tasse Sahne mit 2 Eiern und einer Tasse Sahne gründlich verrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 10

Gießen Sie die cremige Eiermischung über das Huhn und die Pilze.

Schritt 11

Mit geriebenem Käse bestreuen und die Quiche 30–40 Minuten im Ofen backen.

Schritt 12

Die Quiche ist fertig. Guten Appetit!