Purea di zuppa di piselli magri

Name: Purea di zuppa di piselli magri
Total time: 30 minuti
Yield: 2
Cuisine: Dell'autore
Ingredients: piselli - 1 cucchiaio.; patate - 1 pz.; aglio - 2 chiodi di garofano; peperoncino - a piacere; cumino - 0,5 cucchiaini.; semi di senape - 1 cucchiaino; curcuma - 1 cucchiaino. l.; miele - 1 cucchiaio. l.; zenzero - un pezzo di 2 cm; succo di limone - 3 cucchiai. l.; foglia di alloro - 2 pz.; sale - a piacere; menta e coriandolo - per servire

Cookinero 8 gennaio 2023

Come cucinare Purea di zuppa di piselli magri

Passo 1

Lessare i piselli e le patate finché sono teneri e schiacciarli in una purea. Lo spessore della zuppa dipende dalla quantità di acqua in cui sono stati lessati i piselli e le patate.

Passo 2

Soffriggere il cumino e i semi di senape in una padella preriscaldata per 1 minuto, aggiungere l'aglio grattugiato e lo zenzero e cuocere per un altro minuto fino a quando l'aglio diventa trasparente. Mandiamo tutte queste spezie in purea di zuppa insieme a peperoncino, alloro, miele, succo di limone. Cuciniamo per altri 3-5 minuti. Al momento di servire, cospargere con coriandolo e foglie di menta.