Charlotte con mele di Ulyanka

Cookinero 11 gennaio 2023

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Ulyana ha iniziato ad aiutarmi, probabilmente, dall'età di un anno e mezzo. Non sapeva ancora come parlare, e già da un sacchetto culinario con un beccuccio a forma di asterisco ha piantato biscotti viennesi su una teglia. Sa che se preparo un biscotto, allora dovrà essere imbevuto di sciroppo, ed è già pronto con un pennello. E più recentemente, lei stessa ha realizzato la sua prima Charlotte per papà. Poi lo mangiavamo tutto insieme prima di andare a letto, bevendo latte.

Come cucinare Charlotte con mele di Ulyanka

Passo 1

Sbucciare le mele eliminando il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti, cospargere con 1,5 cucchiai. l. succo di limone e conservare in frigorifero.

Passo 2

Ungete con uno strato sottile di burro una tortiera del diametro di 24-26 cm e cospargetela di farina.

Passaggio 3

In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 10 minuti. La massa dovrebbe raddoppiare di dimensioni, diventare leggera e ariosa. Il segreto della charlotte giusta, come ogni biscotto, sta in una lunga frustata.

Passaggio 4

Setacciare la farina, estinguere la soda con il restante succo di limone e unirla alla farina, aggiungere lì la cannella. Mescolare delicatamente il tutto con una spatola, cercando di evitare che la massa d'aria si depositi.

Passaggio 5

Versare le mele preparate nell'impasto, mescolare. Puoi variare il numero di mele a tua discrezione, ma mi piace quando ce ne sono molte. Anche se sembra che l'impasto sia appena riuscito a ricoprire tutta la frutta, niente paura: il biscotto lieviterà bene in forno.

Passaggio 6

Mettere l'impasto finito in uno stampo, livellarlo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire completamente asciutto. Lascia che la charlotte finita si raffreddi completamente nella forma, quindi estraila e mettila su un piatto. Potete cospargere di zucchero a velo prima di servire.