Ulyana ha iniziato ad aiutarmi, probabilmente, dall'età di un anno e mezzo. Non sapeva ancora come parlare, e già da un sacchetto culinario con un beccuccio a forma di asterisco ha piantato biscotti viennesi su una teglia. Sa che se preparo un biscotto, allora dovrà essere imbevuto di sciroppo, ed è già pronto con un pennello. E più recentemente, lei stessa ha realizzato la sua prima Charlotte per papà. Poi lo mangiavamo tutto insieme prima di andare a letto, bevendo latte.
Sbucciare le mele eliminando il torsolo. Tagliare la polpa a cubetti, cospargere con 1,5 cucchiai. l. succo di limone e conservare in frigorifero.
Ungete con uno strato sottile di burro una tortiera del diametro di 24-26 cm e cospargetela di farina.
In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato per 10 minuti. La massa dovrebbe raddoppiare di dimensioni, diventare leggera e ariosa. Il segreto della charlotte giusta, come ogni biscotto, sta in una lunga frustata.
Setacciare la farina, estinguere la soda con il restante succo di limone e unirla alla farina, aggiungere lì la cannella. Mescolare delicatamente il tutto con una spatola, cercando di evitare che la massa d'aria si depositi.
Versare le mele preparate nell'impasto, mescolare. Puoi variare il numero di mele a tua discrezione, ma mi piace quando ce ne sono molte. Anche se sembra che l'impasto sia appena riuscito a ricoprire tutta la frutta, niente paura: il biscotto lieviterà bene in forno.
Mettere l'impasto finito in uno stampo, livellarlo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C per 30-40 minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire completamente asciutto. Lascia che la charlotte finita si raffreddi completamente nella forma, quindi estraila e mettila su un piatto. Potete cospargere di zucchero a velo prima di servire.