Salsa Tkemala per l'inverno
Vale la pena preparare la salsa tkemali per l'inverno, se puoi sempre comprare qualcosa di simile nel negozio? Siamo sicuri di sì, perché il tkmeli fatto in casa risulta essere molto più gustoso e profumato. E ancora una cosa: naturale, ovviamente, perché non ci sono ingredienti dubbi nella composizione della salsa preparata in casa, e selezionerai sicuramente quelli necessari secondo la ricetta con molta attenzione. Infine, non si può non notare il fatto piacevole che la preparazione della salsa tkemali non ti causerà alcuna difficoltà: tutti i processi sono semplici e comprensibili. Ebbene, di conseguenza, otterrai un condimento straordinario che trasformerà la carne fritta più ordinaria in un piatto gourmet.
ingredienti
Porzioni 10 porzioni- prugne fresche della varietà "tkemali" o altre - 1 kg
- acqua potabile - 100 ml
- coriandolo - 3 rametti
- aglio - 1 testa
- coriandolo macinato - 3 cucchiaini
- pepe rosso macinato - 1,5 cucchiaini.
- aneto essiccato - 2 cucchiai. l.
- menta secca - 2 cucchiaini
- olio vegetale - 4-8 cucchiaini.
cucinando
Passo 1
Preparare le prugne per cucinare la salsa tkemali. Separare i frutti, separando i bachi e quelli rugosi, quindi lavarli con acqua corrente, eliminando i rametti. Mettere in una grande casseruola.
Passo 2
Versare l'acqua in una casseruola con le prugne per il tkemali. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco medio. Quindi riducilo al minimo e cuoci fino a quando i frutti sono completamente morbidi.
Passaggio 3
Metti un colino di metallo sopra una piccola ciotola. Gettaci sopra i frutti, raccogli il brodo. Versare le prugne per la salsa tkemali attraverso un setaccio in un'altra ciotola o piccola casseruola.
Passaggio 4
Mettete a fuoco basso il recipiente con la purea di prugne e, mescolando, fate cuocere per circa 45 minuti, aggiungendo periodicamente il brodo. Il risultato dovrebbe essere una massa di consistenza di panna acida densa.
Passaggio 5
Lavare il coriandolo per la salsa tkemali, asciugarlo e tritarlo finemente. Tritare l'aglio. Aggiungilo insieme al coriandolo e a tutte le spezie nella ciotola di purea di prugne. Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
Passaggio 6
Versare la salsa tkemali risultante in bottiglie sterilizzate asciutte, versare l'olio vegetale (1 cucchiaino ciascuno). Chiudete bene e lasciate raffreddare completamente.