Fajitas aux légumes

Name: Fajitas aux légumes
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: Oignon - 30 gr; Ail - 5 gr; Poivron vert, jaune et rouge - 50 gr; Courgettes - 40 gr; Aubergine - 40 gr; Tomates - 40 gr; Maïs en conserve - 20 gr; Pignons de pin - 10 gr; Coriandre - 3 gr; Huile d'olive - 20 gr; Conserves de tomates dans leur jus - 60 gr; Sel - 1 gr; Poivre - 1 gr

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Temps de cuisson: 20 min

Portions: 1

Cuisine

Étape 1

Couper tous les légumes en tranches.

Étape 2

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter les courgettes, les aubergines et le poivron. Remuer et ajouter les tomates et le maïs en conserve. Saler et poivrer.

Étape 3

Ajouter les tomates en conserve avec le jus et faire frire pendant 2-3 minutes. Pour servir, saupoudrer de pignons de pin et de coriandre.

Ingrédients

Oignon - 30 gr

Ail - 5 gr

Poivron vert, jaune et rouge - 50 gr

Courgettes - 40 gr

Aubergine - 40 gr

Tomates - 40 gr

Maïs en conserve - 20 gr

Pignons de pin - 10 gr

Coriandre - 3 gr

Huile d'olive - 20 gr

Conserves de tomates dans leur jus - 60 gr

Sel - 1 gr

Poivre - 1 gr

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