Pflanzliche Fajitas

Name: Pflanzliche Fajitas
Total time: 20 Minuten
Yield: 1
Ingredients: Zwiebel - 30 gr; Knoblauch - 5 gr; Paprika grün, gelb und rot - 50 gr; Zucchini - 40 gr; Aubergine - 40 gr; Tomaten - 40 gr; Dosenmais - 20 gr; Pinienkerne - 10 gr; Koriander - 3 gr; Olivenöl - 20 gr; Dosentomaten im eigenen Saft - 60 gr; Salz - 1 gr; Pfeffer - 1 gr

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Kochzeit: 20 Minuten

Portionen: 1

Kochen

Schritt 1

Alles Gemüse in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Zucchini, Auberginen und Paprika zugeben. Rühren Sie um und fügen Sie Tomaten und Mais aus der Dose hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Schritt 3

Dosentomaten mit Saft zugeben und 2-3 Minuten braten. Zum Servieren mit Pinienkernen und Koriander bestreuen.

Zutaten

Zwiebel - 30 gr

Knoblauch - 5 gr

Paprika grün, gelb und rot - 50 gr

Zucchini - 40 gr

Aubergine - 40 gr

Tomaten - 40 gr

Dosenmais - 20 gr

Pinienkerne - 10 gr

Koriander - 3 gr

Olivenöl - 20 gr

Dosentomaten im eigenen Saft - 60 gr

Salz - 1 gr

Pfeffer - 1 gr

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