Escalopes de dinde sauce au vin de fraises

La description

Pour beaucoup, ce sera une révélation : la viande de dinde se marie bien avec les fraises. Après avoir préparé ce plat, vous pourrez vous-même partager ces connaissances avec les autres. Décidez simplement avec laquelle des salades vertes vous accompagnez vos escalopes de dinde.

Cuisine

Étape 1

Repousser légèrement les escalopes en égalisant en épaisseur. Assaisonner de sel et de poivre, badigeonner d'huile d'olive et laisser à température ambiante pendant 15 à 20 minutes.

Étape 2

Fraises sans sépales, coupées en 2 à 4 parties, selon la taille des baies.

Étape 3

Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ajouter les escalopes et cuire à feu modéré, sans déranger, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore 2-3 minutes. Les escalopes sont prêtes dès qu'elles deviennent mates dans toute leur épaisseur. Transférer dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium.

Étape 4

Versez le vin dans la casserole vide et raclez le fond de la casserole avec une spatule en bois pour soulever le jus de viande doré. Laisser mijoter le vin à feu doux pendant 5 minutes. Ajouter les fraises et faire bouillir pendant 2-3 minutes. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux, remuer avec un fouet et assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre noir.

Étape 5

Servir les escalopes avec une salade verte en arrosant la sauce de la poêle.