Tortilla tendre avec de la viande

Cookinero 10 avr. 2025

Une tortilla tendre avec du fromage extensible et de la viande croustillante est parfaite pour un déjeuner quotidien ou comme décoration pour une table de fête. Ce plat mexicain inhabituel à base de tortillas de farine de maïs attirera l'attention de tous les invités et laissera une impression exceptionnellement bonne.

Comment cuisiner Tortilla tendre avec de la viande

Étape 1

Tortilla tendre avec de la viande

Préparez la pâte, versez la farine tamisée sur la table, faites un puits, ajoutez un peu d'eau et mélangez petit à petit les ingrédients. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le également.

Étape 2

Tortilla tendre avec de la viande

Divisez la pâte en 8 morceaux et laissez-les reposer environ 30 minutes, couvrez les morceaux avec un torchon. Étalez ensuite les galettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un diamètre de 10 cm.

Étape 3

Tortilla tendre avec de la viande

Laissez mijoter les parures de poulet avec la crème à feu moyen pendant environ 10 minutes pour évaporer l'excès de liquide, ajoutez le mélange de poivrons à la viande et laissez-le s'imprégner un peu des saveurs.

Étape 4

Tortilla tendre avec de la viande

Déposez quelques parures de poulet, des tomates en dés sur la moitié de la croûte étalée, saupoudrez de fromage râpé et d'oignons verts finement hachés, pliez le pain plat en deux et faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, pas plus de 10 minutes de chaque côté.

Tortilla tendre avec de la viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier ou un mélange sans gluten, mais la texture et l'élasticité peuvent légèrement varier.
Remplacez les morceaux de poulet par des champignons poêlés, des poivrons ou des haricots noirs, et utilisez une crème végétale pour garder le plat végétarien.
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Oui, assemblez et congelez les tortillas crues entre du papier sulfurisé jusqu'à 2 mois. Décongelez avant de les cuire ou faites-les cuire directement congelées en ajoutant quelques minutes supplémentaires.
Accompagnez-les d'une salade fraîche, de salsa, de guacamole ou de crème fraîche pour un repas complet.
Utilisez de la farine d'amande ou de noix de coco pour la pâte et garnissez de légumes pauvres en glucides et de protéines comme du poulet grillé ou du tofu.
Oui, les tortillas du commerce fonctionnent bien pour une version plus rapide. Il suffit de les garnir, de les plier et de les faire revenir comme indiqué.
La mozzarella, le cheddar ou le Monterey Jack fondent bien, mais n'hésitez pas à utiliser votre fromage préféré pour une touche personnalisée.

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