Zarte Tortilla mit Fleisch

Name: Zarte Tortilla mit Fleisch
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikaner
Ingredients: Maismehl - 300 g; Wasser - 100 g; Butter - 100 g; Raffiniertes Sonnenblumenöl - 30 g; Hähnchenfilet - 800 g; Mozzarella - 100 g; Sahne - 200 g; Tomate - 150 g; Pfeffermischung - 8 g; Frühlingszwiebeln - 50 g

Cookinero 10 Apr 2025

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Eine zarte Tortilla mit dehnbarem Käse und knusprigem Fleisch eignet sich perfekt für ein alltägliches Mittagessen oder als Dekoration für eine festliche Tafel. Dieses ungewöhnliche mexikanische Gericht mit Maismehl-Tortillas wird die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich ziehen und einen außergewöhnlich guten Eindruck hinterlassen.

Wie man kocht Zarte Tortilla mit Fleisch

Schritt 1

Den Teig zubereiten, das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken, etwas Wasser dazugeben und die Zutaten nach und nach miteinander vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterrühren.

Schritt 2

Den Teig in 8 Stücke teilen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, die Stücke mit einem Handtuch abdecken. Anschließend die Fladen mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von 10 cm ausrollen.

Schritt 3

Die Hähnchenteile mit der Sahne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, die Pfeffermischung zum Fleisch geben und kurz die Aromen aufnehmen lassen.

Schritt 4

Auf die Hälfte des ausgerollten Teigs Hähnchenreste und gewürfelte Tomaten legen, mit geriebenem Käse und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, das Fladenbrot in zwei Hälften falten und in einer Bratpfanne goldbraun backen, höchstens 10 Minuten auf jeder Seite.

Zarte Tortilla mit Fleisch - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich eine andere Mehlart für den Tortilla-Teig verwenden?

Ja, du kannst normales Mehl durch Vollkornmehl oder glutenfreie Mehlmischungen ersetzen, aber die Textur und Dehnbarkeit können etwas anders ausfallen.

Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch zubereiten?

Ersetze die Hähnchenstücke durch angebratene Pilze, Paprika oder schwarze Bohnen und verwende pflanzliche Sahne, um das Gericht vegetarisch zu halten.

Wie lange kann ich übrig gebliebene Tortillas mit Fleisch aufbewahren?

Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Vor dem Servieren in einer Pfanne oder Mikrowelle erwärmen.

Kann ich diese Tortillas für später einfrieren?

Ja, du kannst ungekochte Tortillas zwischen Backpapier einfrieren und bis zu 2 Monate lagern. Vor dem Kochen auftauen oder direkt gefroren backen, wobei du ein paar Minuten mehr einplanen solltest.

Was passt gut als Beilage zu diesen Tortillas?

Serviere sie mit einem frischen Salat, Salsa, Guacamole oder Sahne für eine vollständige Mahlzeit.

Wie kann ich dieses Gericht kohlenhydratarm zubereiten?

Verwende Mandelmehl oder Kokosmehl für den Teig und fülle sie mit kohlenhydratarmem Gemüse und eiweißreichen Zutaten wie gegrilltem Hähnchen oder Tofu.

Kann ich vorgefertigte Tortillas anstelle von selbstgemachtem Teig verwenden?

Ja, fertige Tortillas aus dem Supermarkt eignen sich für eine schnellere Variante. Einfach befüllen, falten und wie angegeben in der Pfanne braten.

Welche Käsesorte eignet sich am besten für die Füllung?

Mozzarella, Cheddar oder Monterey Jack schmelzen gut, aber du kannst auch deinen Lieblingskäse für eine persönliche Note verwenden.

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