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Eine zarte Tortilla mit dehnbarem Käse und knusprigem Fleisch eignet sich perfekt für ein alltägliches Mittagessen oder als Dekoration für eine festliche Tafel. Dieses ungewöhnliche mexikanische Gericht mit Maismehl-Tortillas wird die Aufmerksamkeit aller Gäste auf sich ziehen und einen außergewöhnlich guten Eindruck hinterlassen.

Schritt 1

Den Teig zubereiten, das gesiebte Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken, etwas Wasser dazugeben und die Zutaten nach und nach miteinander vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und ebenfalls unterrühren.

Schritt 2

Den Teig in 8 Stücke teilen und ca. 30 Minuten ruhen lassen, die Stücke mit einem Handtuch abdecken. Anschließend die Fladen mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von 10 cm ausrollen.

Schritt 3

Die Hähnchenteile mit der Sahne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdampft ist, die Pfeffermischung zum Fleisch geben und kurz die Aromen aufnehmen lassen.

Schritt 4

Auf die Hälfte des ausgerollten Teigs Hähnchenreste und gewürfelte Tomaten legen, mit geriebenem Käse und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, das Fladenbrot in zwei Hälften falten und in einer Bratpfanne goldbraun backen, höchstens 10 Minuten auf jeder Seite.