Préparez la pâte, versez la farine tamisée sur la table, faites un puits, ajoutez un peu d'eau et mélangez petit à petit les ingrédients. Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le également.
Divisez la pâte en 8 morceaux et laissez-les reposer environ 30 minutes, couvrez les morceaux avec un torchon. Étalez ensuite les galettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un diamètre de 10 cm.
Laissez mijoter les parures de poulet avec la crème à feu moyen pendant environ 10 minutes pour évaporer l'excès de liquide, ajoutez le mélange de poivrons à la viande et laissez-le s'imprégner un peu des saveurs.
Déposez quelques parures de poulet, des tomates en dés sur la moitié de la croûte étalée, saupoudrez de fromage râpé et d'oignons verts finement hachés, pliez le pain plat en deux et faites-le cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, pas plus de 10 minutes de chaque côté.