Courge farcie au foie de dinde

La description

Les jeunes fruits tendres de patissons d'un diamètre ne dépassant pas 7 cm sont généralement marinés ou salés. Les gros légumes sont bouillis, frits, mijotés et farcis. Comme les courgettes, les patissons s'accordent avec presque tous les légumes et diverses viandes.

Cuisine

Étape 1

Préchauffer le four à 180ºС. Couvrir la grille avec une feuille de papier d'aluminium, saupoudrer d'huile végétale. Lavez soigneusement la courge, coupez le dessus avec la tige et soigneusement, à l'aide d'une cuillère à soupe, retirez le noyau avec les graines. Conservez les dessus pour une utilisation future.

Étape 2

Faire tremper les champignons dans de l'eau bouillie tiède pendant 10 à 15 minutes. Lorsqu'ils sont trempés, mettez-les dans une passoire et rincez-les sous l'eau courante. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Lavez les tomates et coupez-les en cubes. Laver le foie, nettoyer les voies biliaires, couper en petits morceaux.

Étape 3

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Jetez les champignons dans une passoire, rincez, 5 minutes. faire revenir dans une poêle avec les oignons. Ajouter le foie. Arroser de vin, cuire 15 minutes. Ajouter les tomates et les oignons perlés. Sel poivre. Mélanger et retirer du feu.

Étape 4

Fromage râpé sur une râpe grossière. Mettez la garniture dans la courge, saupoudrez de fromage sur le dessus. Couvrir chaque pâtisson d'un dessus découpé, arroser d'huile végétale. Déposer la courge sur une grille recouverte de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 20 min.