Olivier au blanc de poulet et œuf poché

Cookinero 8 novembre 2022

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Plat du menu principal du café Kompot

Comment cuisiner Olivier au blanc de poulet et œuf poché

Étape 1

Blanchir les pois verts. Pommes de terre bouillies, concombre frais et mariné, carotte coupée en cubes. Hacher finement un demi-œuf. Couper le blanc de poulet fumé en cubes. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise et de la crème sure.

Étape 2

Pour préparer un œuf poché, ajoutez quelques gouttes de vinaigre de table à de l'eau bouillante, pour une meilleure coagulation de la protéine, remuez, faites un entonnoir, remuez pendant environ une minute. Cassez ensuite l'œuf et laissez cuire 3 minutes.

Étape 3

Mettez la salade sur une assiette dans une lame, saupoudrez d'aneth et d'oignons verts hachés. Déposer dessus un œuf poché, coupé légèrement pour que le jaune s'écoule.