Olivier mit Hühnerbrust und pochiertem Ei

Name: Olivier mit Hühnerbrust und pochiertem Ei
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: gekochte Kartoffeln - 40 g; geräucherte Hähnchenbrust - 60 g; frisch gefrorene Erbsen - 30 g; eingelegte Gurke - 25 g; frische Gurke - 25 g; gekochte Karotten - 35 g; Frühlingszwiebel - 5 g; hausgemachte Mayonnaise - 35 g; Hühnerei - 1,5 Stk.; Smetana 20% – 20 g; Zitrone frisch - 5 g; Salz - 2 g; dill - 3 g

Cookinero 8 Nov 2022

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Gericht aus dem Hauptmenü des Cafés Kompot

Wie man kocht Olivier mit Hühnerbrust und pochiertem Ei

Schritt 1

Grüne Erbsen blanchieren. Gekochte Kartoffeln, frische und eingelegte Gurken, in Würfel geschnittene Karotten. Ein halbes Ei fein hacken. Die geräucherte Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Alles mischen und mit Mayonnaise und Sauerrahm abschmecken.

Schritt 2

Um ein pochiertes Ei zuzubereiten, geben Sie ein paar Tropfen Essig in kochendes Wasser, um das Protein besser zu gerinnen, rühren Sie um, machen Sie einen Trichter und rühren Sie etwa eine Minute lang um. Dann das Ei aufschlagen und 3 Minuten kochen.

Schritt 3

Den Salat in einer Folie auf einen Teller geben, mit Dill und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Legen Sie ein pochiertes Ei darauf und schneiden Sie es leicht ein, damit das Eigelb herausfließt.

Kochzeit: 15 Minuten

Portionen: 1

Zutaten

gekochte Kartoffeln - 40 g

geräucherte Hähnchenbrust - 60 g

frisch gefrorene Erbsen - 30 g

eingelegte Gurke - 25 g

frische Gurke - 25 g

gekochte Karotten - 35 g

Frühlingszwiebel - 5 g

hausgemachte Mayonnaise - 35 g

Hühnerei - 1,5 Stk.

Smetana 20% – 20 g

Zitrone frisch - 5 g

Salz - 2 g

dill - 3 g

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