Cupcakes au lait

Name: Cupcakes au lait
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Européen
Ingredients: Lait - 120 g; Œuf de poule - 120 g; Sucre - 200 g; Farine de blé pour pâtisserie - 220 g; Levure chimique - 10 g; Sucre vanillé - 8 g; Beurre - 120 g

Cookinero 22 janv. 2026

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Le gâteau au lait est un dessert maison classique pour le thé. Les muffins au lait sont moelleux et tendres, et la recette est assez simple. Il est préférable de cuire les muffins dans des moules en silicone - ils n'ont pas besoin d'être graissés avec de l'huile et le dessert fini est facile à en retirer. Pour la recette des muffins au lait, utilisez de la farine de blé de première qualité et du lait à 3,2 % de matières grasses. Si vous aimez les raisins secs, ajoutez-les à la pâte.

Comment cuisiner Cupcakes au lait

Étape 1

Pour la pâte, battez le beurre au batteur. Ajoutez ensuite le sucre et battez encore 1 à 2 minutes. Ajoutez les œufs et le sucre vanillé, continuez de battre jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Étape 2

Mélangez la farine avec la levure chimique, ajoutez-la à la pâte avec le lait et remuez.

Étape 3

Remplissez les moules à pâte à moitié et faites cuire au four pendant environ 30 minutes à 180 degrés. Pour servir, les cupcakes devront être retirés du moule.

Cupcakes au lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le lait et le beurre par des alternatives sans lait ?

Oui ! Le lait d'amande ou le lait d'avoine peuvent remplacer le lait classique. L'huile de coco ou une matière grasse végétale peuvent être utilisées à la place du beurre pour une version sans lactose.

Combien de temps ces cupcakes se conservent-ils et comment les stocker ?

Conservez les cupcakes refroidis dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Ils sont meilleurs dans les 48 heures.

Quels substituts d'œuf utiliser pour des cupcakes vegan ?

Remplacez chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangées à 2.5 cuillères à soupe d'eau (laissez épaissir 5 min) ou ¼ de tasse de compote de pommes non sucrée comme liant.

Puis-je préparer ces cupcakes sans gluten ?

Absolument ! Utilisez un mélange sans gluten 1:1 à la place de la farine classique. Vérifiez que votre levure soit certifiée sans gluten.

Comment bien congeler ces cupcakes ?

Congelez les cupcakes non décorés sur une plaque, puis transférez-les dans des sacs de congélation jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante avant de servir.

Puis-je réaliser des mini ou des maxi cupcakes avec cette recette ?

Oui ! Pour des mini-cupcakes : 10-15 min de cuisson. Pour des format géant : 35-40 min. Vérifiez toujours la cuisson avec un cure-dent.

Quelles garnitures gourmandes suggérez-vous pour ces cupcakes ?

Essayez un saupoudrage de sucre glace, un glaçage vanillé, de la chantilly avec des fruits rouges, une ganache au chocolat ou des décorations simples.

Comment éviter d'avoir des cupcakes secs ?

Évitez de trop mélanger la pâte et mesurez bien la farine (versez-la dans le verre mesureur puis égalisez). Vérifiez la cuisson 2-3 min avant la fin du temps indiqué.

Puis-je les préparer en version faible en glucides ?

Utilisez de la farine d'amande (1.25 tasse au lieu de farine classique) et de l'érythritol en poudre. Notez que la texture sera plus compacte.

Comment savoir si les cupcakes sont parfaitement cuits ?

Le dessus doit rebondir légèrement sous le doigt, et un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides - pas de pâte crue.

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