Milch-Cupcakes

Cookinero 22 Jan 2026

Milchkuchen ist ein klassisches hausgemachtes Dessert zum Tee. Die Milchmuffins werden fluffig und zart und das Rezept ist ganz einfach. Es ist besser, Muffins in Silikonformen zu backen – sie müssen nicht mit Öl eingefettet werden und das fertige Dessert lässt sich leicht herausnehmen. Für das Milchmuffin-Rezept verwenden Sie Weizenmehl der Spitzenklasse und Milch mit 3,2 % Fettgehalt. Wenn Sie Rosinen mögen, geben Sie diese in den Teig.

Wie man kocht Milch-Cupcakes

Schritt 1

Milch-Cupcakes

Für den Teig die Butter mit dem Mixer schaumig schlagen. Anschließend Zucker dazugeben und weitere 1–2 Minuten schlagen. Eier und Vanillezucker hinzufügen und weiterschlagen, bis der Teig glatt ist.

Schritt 2

Milch-Cupcakes

Mehl mit Backpulver mischen, zusammen mit der Milch zum Teig geben und verrühren.

Schritt 3

Die Teigförmchen zur Hälfte füllen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Zum Servieren müssen die Cupcakes aus der Form genommen werden.

Milch-Cupcakes - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Mandelmilch oder Hafermilch eignen sich gut als Ersatz für Kuhmilch, und Kokosöl oder vegane Butter können normale Butter in der milchfreien Variante ersetzen.
Bewahre abgekühlte Cupcakes in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage auf oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage. Sie schmecken am besten, wenn sie innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden.
Ersetze jedes Ei mit 1 Esslöffel Leinsamenmehl, vermischt mit 2,5 Esslöffeln Wasser (5 Minuten quellen lassen) oder ¼ Tasse ungesüßtem Apfelmus als Bindemittel.
Auf jeden Fall! Ersetze das Weizenmehl durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Achte darauf, dass dein Backpulver als glutenfrei zertifiziert ist.
Friere unverzierte Cupcakes einzeln auf einem Backblech an, dann in Gefrierbeuteln bis zu 3 Monate. Bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Ja! Für Mini-Cupcakes: 10-15 Minuten backen; für Riesen-Cupcakes: 35-40 Minuten. Immer mit einem Zahnstocher testen.
Probier Puderzucker, Vanilleglasur, Schlagsahne mit Beeren, Schokoganache oder bunte Streusel als Dekoration.
Vermeide Überkneten des Teigs und miss das Mehl genau ab (locker einfüllen und abstreichen). Prüfe die Backzeit 2-3 Minuten vor Ende.
Verwende Mandelmehl (1,25 Tassen statt Weizenmehl) und Erythrit-Pulver statt Zucker. Die Textur wird etwas fester sein.
Die Oberfläche sollte bei Berührung leicht federn und ein Zahnstocher muss sauber herauskommen oder nur wenige Krümel anhaften – kein flüssiger Teig.

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