Tapis en pâte vieillie

Cookinero 13 nov. 2022

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Le tapis ne doit pas être confondu avec le tapis. Kovriga est juste du pain rond. Le pain d'épice est un gros pain d'épice. Il existe de nombreuses options pour préparer du pain d'épice russe, ainsi que du pain d'épice. Cette recette est l'une des plus insolites. Un tel pain d'épice est en préparation pour de grandes vacances et la pâte est pétrie pendant un mois. Mais au final, il s'avère exceptionnellement savoureux et parfumé. Une telle gâterie délicieuse vaut la peine d'attendre.

Comment cuisiner Tapis en pâte vieillie

Étape 1

Mettre le miel, le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais; porter à ébullition à feu doux, retirer du feu, retirer la mousse.

Étape 2

Retirez les graines de la cardamome et placez-les dans un mortier. Mettre les clous de girofle et l'anis étoilé haché, broyer en poudre. Ajouter les épices moulues et remuer. Saupoudrer les épices dans un mortier et un mortier et ajouter au mélange chaud dans la casserole. Lorsque le mélange a refroidi à 40°C, ajouter tous les ingrédients restants, à l'exception de la couche. Pétrir la pâte pendant 20-30 minutes. Roulez-la en boule, emballez-la hermétiquement dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 1 mois.

Étape 3

Divisez ensuite la pâte en 2 parties égales, roulez chacune en rectangle, posez sur une plaque allant au four et enfournez dans un four préchauffé à 200°C jusqu'à cuisson (un bâton en bois inséré dans la pâte doit ressortir sec), environ 15 minutes.

Étape 4

Retirez la cocotte finie du four. Tartinez une partie de confiture, posez la deuxième partie dessus. Posez une feuille de parchemin ou un film sur le tapis, placez une planche massive ou une autre charge sur le dessus. Sous cette forme, laissez le pain d'épice encore 1 semaine.