Biscuit au kéfir

Name: Biscuit au kéfir
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Européen, russe, ukrainien
Ingredients: Beurre - 100 g; Œuf de poule - 180 g; Farine de blé pour pâtisserie - 260 g; Kéfir - 205 g; Sucre - 180 g; Sucre vanillé - 4 g; Sel - 2,1 g; Vinaigre de table - 15 g; Bicarbonate de soude - 2,5 g; Sucre en poudre - 25 g

Cookinero 25 sept. 2025

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Si vous souhaitez faire plaisir à vos proches avec quelque chose de délicieux, préparez un dessert simple. Par exemple, un biscuit moelleux à base de kéfir. Il est cuit au four. Ce biscuit peut être découpé pour un gâteau, ou mangé tel quel, servi avec du thé. Ce biscuit est cuit pendant seulement 30 à 40 minutes, selon le type de four. Selon cette recette simple, en plus des œufs, du kéfir et de la farine, du beurre est ajouté à la pâte.

Comment cuisiner Biscuit au kéfir

Étape 1

Commencez à préparer un gâteau éponge moelleux au kéfir. Pour ce faire, placez le beurre, les œufs et le sucre dans un récipient. Battre jusqu'à consistance lisse pendant 5 minutes. Après cela, ajoutez la farine.

Étape 2

Terminez la préparation de la pâte à gâteau. Versez le kéfir et remuez. La pâte doit être d’épaisseur moyenne. Ajoutez le sel, le sucre vanillé et le bicarbonate de soude dilué avec du vinaigre.

Étape 3

Commencez à cuire le gâteau éponge au kéfir au four. Pour ce faire, transférez la pâte finie dans le moule et nivelez-la avec une spatule. Mettre au four pendant 40 minutes.

Biscuit au kéfir - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le kéfir par autre chose ?

Oui, vous pouvez utiliser une quantité égale de babeurre, de yaourt nature dilué avec un peu de lait, ou même de crème fraîche comme substitut direct au kéfir dans cette recette.

Comment conserver le reste de gâteau au kéfir et combien de temps se garde-t-il ?

Conservez le gâteau dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Cela l'aidera à rester moelleux.

Puis-je préparer cette recette sans gluten ?

Absolument. Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten 1:1. Le résultat est souvent tout aussi moelleux.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau éponge au kéfir ?

Ce gâteau polyvalent est délicieux nature, saupoudré de sucre glace, ou servi avec des fruits frais et de la crème fouettée. Il constitue également une excellente base pour un trifle ou un shortcake.

Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, ce gâteau se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, enveloppez-le hermétiquement dans du film alimentaire puis du papier d'aluminium, et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez-le à température ambiante.

Mon four a tendance à être trop chaud. Comment éviter une surcuisson ?

Si votre four est trop chaud, essayez de réduire la température de 25°F (environ 15°C) et commencez à vérifier la cuisson au bout de 30 minutes. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau insérée au centre en ressort propre.

Puis-je préparer cette recette sans produits laitiers ?

Pour une version sans lait, utilisez un kéfir végétal (comme du kéfir de coco) et remplacez le beurre par une margarine végétale ou de l'huile de coco. La texture peut être légèrement différente mais restera délicieuse.

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