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Kefir-Keks

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Cookinero 25 Sep 2025
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Kefir-Keks

Wenn Sie Ihren Lieben eine Freude machen möchten, bereiten Sie ein einfaches Dessert zu. Beispielsweise ein fluffiger Keks mit Kefir. Es wird im Ofen zubereitet. Dieser Keks kann als Kuchen ausgeschnitten oder einfach so gegessen und zum Tee serviert werden. Die Backzeit dieses Kekses beträgt je nach Ofentyp nur 30–40 Minuten. Nach diesem einfachen Rezept wird dem Teig neben Eiern, Kefir und Mehl auch Butter hinzugefügt.

Wie man kocht Kefir-Keks

Schritt 1

Kefir-Keks

Beginnen Sie mit der Zubereitung eines fluffigen Biskuitkuchens mit Kefir. Geben Sie dazu Butter, Eier und Zucker in ein Gefäß. 5 Minuten lang glatt rühren. Danach Mehl hinzufügen.

Schritt 2

Kefir-Keks

Bereiten Sie den Kuchenteig fertig zu. Kefir einfüllen und umrühren. Der Teig sollte eine mittlere Dicke haben. Salz, Vanillezucker und mit Essig gelöschtes Natron hinzufügen.

Schritt 3

Kefir-Keks

Beginnen Sie mit dem Backen des Kefir-Biskuitkuchens im Ofen. Dazu den fertigen Teig in die Form geben und mit einem Teigschaber glattstreichen. 40 Minuten in den Ofen stellen.

Kefir-Keks - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst eine gleiche Menge Buttermilch, Naturjoghurt mit etwas Milch verdünnt oder sogar saure Sahne direkt als Ersatz für Kefir in diesem Rezept verwenden.
Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 2 Tage oder im Kühlschrank bis zu 5 Tage auf. Das hilft, ihn saftig zu halten.
Auf jeden Fall. Für eine glutenfreie Version verwende einfach eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung. Das Ergebnis ist oft genauso locker.
Dieser vielseitige Kuchen schmeckt pur, mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Beeren und Schlagsahne. Er ist auch eine fantastische Basis für einen Trifle oder Shortcake.
Ja, dieser Kuchen lässt sich sehr gut einfrieren. Lass ihn vollständig abkühlen, wickle ihn fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein und friere ihn bis zu 3 Monate ein. Bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn dein Backofen zu heiß läuft, versuche die Temperatur um 15°C zu reduzieren und kontrolliere die Backzeit ab der 30-Minuten-Marke. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Für eine laktosefreie Version verwende pflanzlichen Kefir (z.B. Kokosnuss-Kefir) und ersetze die Butter durch vegane Butter oder Kokosöl. Die Konsistenz kann etwas anders sein, schmeckt aber trotzdem lecker.

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