Tarte italienne au poulet et courgettes

Cuisine

Étape 1

Retirez les cuisses de poulet de la peau et des os, coupez-les en 4 parties. Couper la poitrine en petits cubes. Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en gros cubes. Hacher l'oignon et l'ail.

Étape 2

Dans un grand plat réfractaire, faites chauffer 2 cuil. l. l'huile d'olive et faire dorer le poulet à feu moyen. Sortir à l'aide d'une écumoire et déposer dans une assiette.

Étape 3

Mettez la poitrine, la courgette et l'oignon dans le moule, faites revenir à feu vif pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Remettre le poulet dans le plat, ajouter l'ail et la marjolaine, faire revenir 1 minute. Rabattez 2 cuil. l. vin, et versez le reste du vin dans un moule et laissez bouillir pendant 5 minutes. Mélanger le vin réservé avec la farine. Mélangez cette masse avec le contenu du moule, en ajoutant également les tomates avec leur jus, la confiture et un peu de sel et de poivre. Réduire le feu, couvrir à moitié avec un couvercle et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Si vous préparez le plat à l'avance, à ce stade, il doit être refroidi puis conservé au réfrigérateur pendant 1 jour. Vous pouvez également congeler le plat jusqu'à 1 mois. Avant de servir, tout doit être bien réchauffé sous la forme, puis poursuivre la cuisson à partir du paragraphe suivant.

Étape 4

Préchauffer le four à 220˚C. Coupez le pain en tranches très fines et posez-les sur le contenu du moule de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Saupoudrez les 1 cuillères à soupe restantes. l. huile, saupoudrer de parmesan et d'une bonne portion de poivre noir grossièrement moulu. Cuire, à découvert, 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers immédiatement.