Tarte italienne au poulet et courgettes

Cookinero 3 janv. 2023

Comment cuisiner Tarte italienne au poulet et courgettes

Étape 1

Tarte italienne au poulet et courgettes

Retirez les cuisses de poulet de la peau et des os, coupez-les en 4 parties. Couper la poitrine en petits cubes. Épluchez les courgettes, retirez les graines et coupez-les en gros cubes. Hacher l'oignon et l'ail.

Étape 2

Tarte italienne au poulet et courgettes

Dans un grand plat réfractaire, faites chauffer 2 cuil. l. l'huile d'olive et faire dorer le poulet à feu moyen. Sortir à l'aide d'une écumoire et déposer dans une assiette.

Étape 3

Tarte italienne au poulet et courgettes

Mettez la poitrine, la courgette et l'oignon dans le moule, faites revenir à feu vif pendant 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Remettre le poulet dans le plat, ajouter l'ail et la marjolaine, faire revenir 1 minute. Rabattez 2 cuil. l. vin, et versez le reste du vin dans un moule et laissez bouillir pendant 5 minutes. Mélanger le vin réservé avec la farine. Mélangez cette masse avec le contenu du moule, en ajoutant également les tomates avec leur jus, la confiture et un peu de sel et de poivre. Réduire le feu, couvrir à moitié avec un couvercle et cuire 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Si vous préparez le plat à l'avance, à ce stade, il doit être refroidi puis conservé au réfrigérateur pendant 1 jour. Vous pouvez également congeler le plat jusqu'à 1 mois. Avant de servir, tout doit être bien réchauffé sous la forme, puis poursuivre la cuisson à partir du paragraphe suivant.

Étape 4

Tarte italienne au poulet et courgettes

Préchauffer le four à 220˚C. Coupez le pain en tranches très fines et posez-les sur le contenu du moule de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement. Saupoudrez les 1 cuillères à soupe restantes. l. huile, saupoudrer de parmesan et d'une bonne portion de poivre noir grossièrement moulu. Cuire, à découvert, 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sers immédiatement.

Tarte italienne au poulet et courgettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais attention, ils risquent de sécher plus vite. Réduisez légèrement le temps de cuisson et surveillez la cuisson.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou du vinaigre de cidre dilué avec de l'eau (ratio 1:1) pour une alternative sans alcool.
Oui, sans problème ! Omettez le poulet et le bœuf, et ajoutez des champignons, des aubergines ou du tofu comme protéines. Utilisez du bouillon de légumes à la place du vin si nécessaire.
Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez bien avant de servir.
Absolument ! Remplacez la farine par de la maïzena ou un mélange de farine sans gluten pour épaissir, et utilisez du pain sans gluten pour la garniture.
Une salade verte, des légumes rôtis ou du pain à l'ail se marient parfaitement avec ce plat.
Oui, congelez après l'étape 3 (avant d'ajouter la couche de pain) jusqu'à 1 mois. Décongelez au frigo avant de réchauffer et d'ajouter le pain.
Ajoutez des flocons de piment rouge ou une pincée de cayenne pendant la cuisson du poulet et des légumes pour plus de piquant.

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